طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی

‌ مواد لازم برای تهیه کنسرو نخودفرنگی:

آب جوش: به مقدار لازم
نخود فرنگی: به مقدار دلخواه
نمک: به میزان لازم

طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی:

ابتدا پوسته نخود فرنگی را شکافته و نخود فرنگی ها را دان کرده، سپس آن را بشویید. در شیشه‌های دهان گشاد ریخته، تا گردن شیشه را نخود فرنگی پر کنید. مقداری آب را جوشانیده و بگذارید کاملاسرد شود. سپس به میزانی نمک به آب اضافه کنید که لب شور شود. شیشه حاوی نخود فرنگی را با این آب پر کنید. سپس در قابلمه ای شیشه ها را چیده و مقداری آب سرد در قابلمه بریزید. شیشه‌ها به صورت درباز باشد. بعد روی حرارت گذاشته تا به مدت نیم ساعت بگذارید تا بجوشد. در این حین آب داخل شیشه‌ها هم قل قل می‌زند. وقتی نخود فرنگی نرم شد، درب شیشه‌ها را بسته و بگذارید ۱۵ دقیقه دیگر نیز بجوشد. کنسرو نخود فرنگی آماده است. می توانید بعد از سرد شدن در یخچال نگهداری کنید.

نکته:
– هنگام قل زدن دقت کنید اگر آب داخل شیشه‌ها کم شده بود از آب جوشیده سردشده لب شور، برای پر کردن شیشه ها استفاده کنید.
– بعد از مرحله پایانی پخت، شیشه ها را از قابلمه خارج نکنید بگذارید آب کاملاً سردشود بعد شیشه‌ها را خارج کنید در غیر اینصورت شیشه‌ها بر اثر سرد و گرم شدن محیط ترک می‌خورد.
– ازاین روش می توانید برای کنسرو کردن انواع سبزیجات استفاده کنید.