مطالب پیشنهادی

28 Comments

  1. 1

    elham

    سلام و ممنون از مطالب خوب سایتتون

    خواستم بگم این که نوشتین طرز تهیه فلافل هست نه پاکوره!!
    البته عکسی که گذاشتین درسته عکس پاکوره است
    ولی دستوری که نوشتین دستور فلافل است

    پاکوره محتویاتش مثل سمبوسه است
    یعنی یه مقدار پیاز سرخ شده، که سیب زمینی پخته شده خورد شده و جعفری و نمک و فلفل به مقدار لازم بهش اضافه شده باشه حالا اگه بخوای سمبوسه درست کنی این مواد رو توی نون هایی به شکل مثلثی میپیچی و توی روغن فراوون سرخش می کنی
    اگر بخوای پاکوره درست کنی همین مواد رو توش پودر سخاری می ریزی بعد به صورت کوفته ای( گلوله های بزرگ) درش میاری و باز هم در روغن فراوان سرخ میشه
    ولی دستور تهیه ای که اینجا نوشتین ماله فلافل است، فلافل با پودر نخود درست میشه
    ولی به هر حال دستتون درد نکنه
    همشون خوشمزه هستند
    و به یه سس فلفل تند خیلی میچسبه

    Reply
    1. 1.1

      ناشناس

      قربون شكلت كي تا حالا تو فلافل تخم مرغ وزعفران ساييده شده وآب ولرم ريخته تازه فلافل با آرد نخود نيست وفقط نخود رايكبار يا بيشتر چرخ ميكنن البته بعد از خيساندن

      Reply
    2. 1.2

      ناشناس

      فلافل با نخود یا لپه پخته ای که چرخ شده درس میشه نه ارد نخود .. ولی پاکوره رو نمیدونم … هردوتاش درس میکنیم

      Reply
      1. 1.2.1

        ناشناس

        فلافل رو بانخود خیس شده درست میکنن؛،یه شب قبل باید نخود رو درآب خیس کنیم؛بعددرغذاساز چرخ کنیم

        Reply
    3. 1.3

      ناشناس

      چی فلافل؟
      آرد نخود؟ تخم مرغ؟

      Reply
  2. 2

    elham

    البته یه نکته دیگه الان باز دقت کردم تو متن نوشته اتون
    تو فلافل تره خورد نمی ریزه کسی! حالا این دستوری که اینجا نوشته رو نمی دونم…

    Reply
  3. 3

    نادیا

    سلام. بابا چی میگین شما من خودم خوزستانی ام هم فلافل و هم پاکوره وهم سمبوسه رو بلدم.عزیزم این دستوری که میگمو هرکی درست کنه دیوونه میشه اینقد که خوشمزست. پاکوره رومیگم. خیلی هم مختصره موادش اونطوری که شماگفتین نیس.
    طرزتهیه: یک خمیر نون از نانوا می گیرین وسبزی جعفری رو از بازار به مقدار دلخواه مثلا 2 بسته میگیرین پاک می کنین خورد می کنین و به خمیرنون اضافه میکنین بعدکمی نمک زردچوبه یکم ادویه و یه ذره فلفل میریزین روش مواد و کاملا هم میزنین بعد هم با دستتون گرد گرد میکنین میریزین توروغن سرخ شه.
    آرد واین چیزاهم نمیخواد.هرکی تو تهیه غذای خوزستانی مشکل داشت این ایمیلم nadia66_f@yahoo.com

    Reply
    1. 3.1

      ناشناس

      سلام عزیز خوب هستین؟میشه دستور کامل فلافل و سسش رو واسم بفرستی؟

      Reply
    2. 3.2

      ناشناس

      دمت گرم الحق بچه خوزستانی

      Reply
    3. 3.3

      ناشناس

      سلام
      خیلی خوشم اومد از طرز تهیه پاکوره ای که شرح دادی این درست ترین روش پاکوره خوزستانیه
      با تشکر از توضیح بجاتون

      Reply
  4. 4

    افسانه

    سلاااام !!! میگمااااااا خیلی ببخشیداااااااااااا
    آخه کی پاکوره رو اینجوری درست می کنه ؟؟ ببدبختی نسخه هایی هم که پیچیدین هم اشتباهه !!! حتی فلافل و سمبوسه رو هم اینجوری ردیف نمی کنن !!! واسه سمبوسه یه عالمه پیاز رو برش بدید تو روغن سرخ کنید بهش نمک بزنید و یکم بعدش زردچوبه ی زیادی بزنید بهش تا حسابی زرد بشه ولی نذارید پیازها خیلی سرخ شه چون نمی خوایم بریزیم رو آش ! حالا میاید سیب زمینی هایی رو که حسابی آب پز کردین رو پوست بکنید و حسابی ریز ریز کنید بعد همه رو به پیاز و زرد چوبه اضافه کنید !! تفتشون بدین بعدشم تره خورد شده رو اضافه کنید بعد دو دقیقه مخلفات رو بپیچین تو نون ! خلاص

    Reply
  5. 5

    افسانه

    ولی پاکوره : آرد ترجیحا گندم باشه ، با خمیر مایه و آب و نمک رو با هم می زنیم تا یه خمیر نسبتا شلی بیاد دستمون یکم تره ی خورد شده می ریزید توش و یه نمه تخم گشنیز !!! می زارید یکی دو ساعت خمیر ور بیاد بعد با قاشق از خمیر ور می دارید می ریزید توی روغن ( البته ظرفتون باید گود باشه و یه ذره همچین فراوون روغن بریزید توش )
    حالا اگه می خواید پاکورتون خوب مغز پخت بشه و داخلش خمیر نباشه باید بزارید روغنی که واسه سرخ کردن ریختین تو طرف حسابی داغ بشه ! حالا مایه رو که ریختین تو طرف واسه سرخ شدن زیر گاز رو تا جایی که راه داره کمه کم کنید و بزارید با حرارت ملایم واسه خودش سرخ بشه اینجوری پاکورتون در حالی که داخلش هنوز نپخته ، زود نمی سوزه !!!

    Reply
  6. 6

    خانمی

    احتراما همه ی دستورات تهیه پاکوره صحیح است هر کسی طبق روش محلی خودش درست نوشته ممنون از همتون

    Reply
    1. 6.1

      ناشناس

      منمون از راهنمایی همگی

      Reply
  7. 7

    ناشناس

    پکوره ایی که زاهدانی ها درست می کنن اینجوری ها نیست مثلا توش آرد نخود داره وآردنشاسته وپیازوسیب زمینی پخته شده هویج رنده شده وتخم گشنیزوسبزی تره وپیازچه وگشنیز خورد شده ونمک وفلفل وجوش شیرین ونعنا خشک همه با هم با مقداری آب مخلوط کرده تا خمیری نه خیلی شل ونه خیلی سفت باشه در بیاد بعداز دو الی سه ساعت آنها را به صورت گرد با قاشق مخصوص مثل قاشق سوپ خوری داخل روغن داغ انداخته تا سرخ شده

    Reply
    1. 7.1

      سیستانی

      آفرین 👏👏👏

      Reply
  8. 8

    ستاره ها

    تشکر بابت مطلب خوبتون

    Reply
  9. 9

    ناشناس

    فرقی ندارند. هردو تاش برای پر کردن این شکم بی هنر پیچ پیچ است.

    Reply
    1. 9.1

      مریم

      والله تا اون جایی که من میدونم زعفران نداره پاکوره
      والسلام

      Reply
      1. 9.1.1

        ناشناس

        راستم میگی

        Reply
  10. 10

    مجید

    آخرش نفهمیدم چه جوری پاکوره درست میشه

    Reply
  11. 11

    احمد

    با سلام خدمت همه دوستان پاکوره غذای محلی وسنتی خوزستان نیست..غذای کاملا پاکستانیه..ک پاکستانی ها یه ۶۰ الی ۷۰ ساله اوردن تو ابادان..الان چند سالیه تقریبا تو کل خوزستان اشباح شده..افسانه طرز تهیه پاکوره رو درست میگه آخه کی با آرد نخود درست میکنه..تخم مرغ نداره ک پاکوره…اگه همه مواد رو ی جا بشه بریزی تو ماهی تابه غذا سفت میشه و داخل پاکوره پخته نمیشه

    Reply
  12. 12

    ناشناس

    سلام..هرکی یه مدل درست میکنه..ولی پکوره رو با آرد نخود درست میکنن چون آرد گندم روغن جذب میکنه و خیلی چرب میشه..ولی با آرد نخود نه..

    Reply
  13. 13

    المیرا

    سلام دقیقا دورسته منم خوزستانی ام دستورش درسته

    افسانه

    Reply
  14. 14

    آرش

    سلام
    خسته نباشید
    دقیقا دستور پاکوره اس اما زعفران رو به سلیقه خودتون اضافه کردید که احتمالا خوشرنگ تر و خوشمزه ترش کنه ..
    خودم کارم بیست ساله سمبوسه فلافله

    Reply
  15. 15

    ناشناس

    خدا خفتون نکنه دلمو آب کردین دهنوم اب افتاد یادش بخیر ازمدرسه که مرخص می شدیم یه راست می رفتیم دم طبقه پاکوره فروشی با همون دست کثیفمون یه پاکوره با آب فلفل می خریدم نا برسیم خونه هی بخوریم

    Reply
  16. 16

    سیستانی

    با سلام
    پکوره بلوچی دستورش کمی متفاوته، در زاهدان از آرد نخود خام یا آرد لپه، کمی آرد نشاسته، هویج رنده شده و بقیه چیزهایی که عزیزان فرمودن استفاده میکنیم، تخم مرغ هم اصلا نمیزنیم

    Reply

نظر خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

سایت زیباشهر در پی یک سبک زندگی مبتنی بر ارزشهای جامعه ایران است. از اینکه با حفظ کپی رایت، هم ترانه ی ما در این شهر اینترنتی هستید، ممنونیم