غذاهای محلی

خورشت ماست یکی از غذاهای پرطرفرار ایرانی است که اصفهانی ها بر اساس شرایط زیستی خود آن را درست می کنند. برخلاف اسم آن که خورشت ماست است این خوراکی یک غذای اصلی نیست بلکه به عنوان دسر در میهمانی ها و مراسمات سرو می شود. مواد لازم برای تهیه…
ادامه مطلب ...

آش یکی از غذاهای اصلی و مرسوم قدیم بوده است. امروزه از آش و سوپ به عنوان یک پیش غذا استفاده می کنند، هر شهری آش محلی مخصوص دارد که مردمان آن شهر درست می کنند. آش دوغ یکی از آش های محلی استان اردبیل است که طرز تهیه آن در مطلب زیر بیان شده…
ادامه مطلب ...

حلیم بادمجان یکی از غذاهای مجلسی است که طرفداران بسیاری دارد. بیشتر شهرها غذاهای محلی مخصوصی دارند که به همین دلیل معروف شده است. حلیم بادمجان هم یکی از غذاهای محلی شهر شیراز است که پیشنهاد می کنم در سفر به شیراز حتما این غذا را امتحان…
ادامه مطلب ...

بادمجان یکی از مغذی ترین گیاهان است که کاربرد فراوانی در آشپزی دارد. این گیاه به صورت سرخ شده و کبابی برای انواع غذاها کاربرد دارد. یکی از کاربردهای آن خوراک بادمجان است که طرفداران بسیاری دارد. مواد لازم برای تهیه خوراک بادمجان:…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه کدو پلو: برنج، کدو حلوایی، پیاز، شکر، زردچوبه و نمک طرز تهیه کدو پلو: اول از همه دو پیمانه برنج خیس کرده و کمی نمک داخلش بریزید تا یک ساعت خیس بخورد. کدو را پوست گرفته و به شکل حبه‌های قند خرد کنید. یک عدد پیاز را…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه آبگوشت کشک و بادمجان لرستان: نخود، لوبیا سفید، گوشت گوسفندی، پیاز، سیب زمینی، بادمجان، سیر، زردچوبه، نعناع، کشک نکته: نکته: برای سرو می‌توانید گوشت و نخود لوبیا را هم به‌صورت جداگانه در کنار بادمجان و آب گوشت قرار…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای شیرین قاتوق یا خورش آلو و قیسی: مرغ: ۵ تا ۶ تکه (ران یا سینه یا فیله) آلو سیاه ۳۰۰ گرم قیسی: ۳۰۰ گرم کشمش پلویی: یک پیمانه گردو خرد شده: ۱۰۰ گرم پیاز: ۴ عدد خلالی سرخ شده رب گوجه: ۲ قاشق سوپ خوری زعفران دم شده یا پودر…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه بورک اسفناج و پنیر: خمیر یوفکای آماده: یک بسته (به میزان لازم) اسفناج خرد شده: ۳۰۰ گرم پیاز داغ تفت داده شده طلایی: ۴ قاشق غذاخوری پنیر فتا یا پنیر سفید صبحانه: ۱۵۰ گرم گردوی خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری نمک و فلفل: به…
ادامه مطلب ...

مواد درون خاگینه: پسته خرد شده دارچین پودر گل محمدی مواد لازم جهت تهیه خاگینه تبریزی: تخم مرغ: ۴ عدد ماست: ۴ قاشق غذاخوری آرد: ۴ قاشق غذاخوری بکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری مواد لازم برای تهیه شهد: شکر: ۱ لیوان آب: ۱ لیوان…
ادامه مطلب ...

ترشه سماق یک غذای شمالی بسیار خوشمزه است که در مطلب زیر طرز تهیه آن آورده شده است. مواد لازم برای تهیه خورشت گیلانی ترش سماق: سینه مرغ: ۳ عدد سبزی خورشی: ۵۰۰ گرم پیاز: ۲ عدد لوبیا قرمز: یک دوم پیمانه آبغوره: یک دوم پیمانه سماق: ۵ ق…
ادامه مطلب ...

قورمه به گوشتی گفته می شود که بدون روغن و با چربی خود گوشت سرخ می شود، قدیم از این نوع گوشت خیلی در منطقه آذربایجان استفاده می شد که معروفترین آن ها شوربای قورمه و قورمه سبزی است. چون این روش سرخ کردن گوشت کمی وقت گیر و مشکل است به مرور…
ادامه مطلب ...

پرده پلو یکی از قدیمی ترین غذاهای ترکیه است. نام آن هم از فرهنگ این کشور گرفته شده؛ نصیحت مادر شوهر به تازه عروس! خمیر نازکی که دور تا دور پلو را پوشانده به عنوان پرده محسوب می‌شود که عروس باید تمام سختی‌هایی که در خانه جدید می‌بیند حتی به…
ادامه مطلب ...