غذاهای محلی

آش سماق یکی از چندین غذای محلی استان اصفهان است. با طرز تهیه آن آشنا شوید. مواد لازم برای تهیه آش سماق: آرد برنج یا برنج خرد کرده: ۲۰۰ گرم سماق خشک: نیم کیلو گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم سبزی (شامل تره، جعفری، ترخون، گشنیز و کمی نعنا): یک…
ادامه مطلب ...

ساک غذایی است مقوی و به علت داشتن اسفناج دارای آهن فراوان است. این غذا را اغلب گرگانی‌ها در مجالس همراه با مرغ پلو سرو می‌‌کنند. به خصوص هر ساله در دهه محرم که تکیه‌های گرگان هر شب شام می‌‌دهند ساک از بهترین غذاهایی است که مردم برای ادای…
ادامه مطلب ...

جعفری قورمه را با قورمه ‌سبزی اشتباه نگیرید. این غذای خوشمزه، مخصوص گیلانی‌هاست. مواد اولیه برای تهیه جعفری قرمه: جعفری و تره: ۵۰۰ گرم گوشت: ۲۵۰ گرم لوبیا چشم‌بلبلی: ۱۰۰ گرم رب گوجه‌فرنگی و آب‌غوره: از هر کدام دو قاشق غذاخوری نمک،…
ادامه مطلب ...

ماش‌لِه شله یک غذای بجنوردی است. این غذا، ساده ولی مقوی‌ است و بسیار راحت هم درست می‌شود. مواد لازم برای تهیه شله ماش: ماش: ۲۰۰ گرم برنج: ۱۵۰ گرم گوشت قورمه شده: ۲۵۰ گرم پیاز داغ: سه قاشق غذاخوری زیره سیاه: یک قاشق غذاخوری نمک،…
ادامه مطلب ...

آش ترخینه دوغ یکی از غذاهای محلی شهر اراک است. ترخینه دوغ را میتوانید از فروشگاها تهیه کنید .ترخینه در واقع گندم پخته شده با دوغ می باشد. این آش بسیار لذیذ و مقوی می باشد و تهیه آن بسیار ساده است. مواد لازم برای تهیه آش ترخینه دوغ: ترخینه…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه کباب ترش گیلانی: گوشت راسته کبابی: نیم کیلو پیاز درشت: ۱ عدد گوجه فرنگی: ۴ عدد چوچاق (شیشاق): ۱ قاشق غذا سوپ خوری رب انار ترش: ۱ قاشق غذا خوری گردوی چرخ شده: ۱۰۰ گرم نمک و فلفل: به میزان لازم روغن یا کره: نصف…
ادامه مطلب ...

ته‌چین از جمله غذاهایی است که معمولا در فهرست غذاهای مهمانی‌های رسمی قرار می‌گیرد. این غذا را با انواع و اقسام سبزیجات می‌توان درست کرد. بنابراین شما می‌توانید با توجه به سبزی موجود در آن فصل، ته‌چین مناسب آن زمان را بپزید. به عنوان مثال…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه خورش باقلا قاتق با باقالی سبز: باقالی سبز: ۲۵۰ گرم کره: ۲۰۰ گرم سیر: یک بوته تخم‌مرغ: ۴-۳ عدد شوید: نصف فنجان تازه یا ۱۰۰ گرم خشک زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری نمک و فلفل: به مقدار لازم طرز تهیه خورش باقلا قاتق…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر: گوشت مغز ران گوسفندی: ۵۰۰ گرم برنج: ۶ پیمانه زرشک: ۲ قاشق غذاخوری شکر: ۱ قاشق‏ غذاخوری پیاز داغ: ۲ قاشق‏ غذاخوری رب گوجه ‏فرنگی: ۱ قاشق‏ غذاخوری خلال پرتقال شیرین شده: ۱ قاشق‏ غذاخوری خلال بادام: ۱ قاشق…
ادامه مطلب ...

هلی آش برای تهیه این آش ابتدا نخود و لوبیا را می ‌پزند. سپس آب آن را بیشتر ‌کرده و سبزی و برنج را داخل آن می‌ ریزند. بعد از آن که کمی‌ پخته شد، بر حسب سلیقه شخصی کمی ‌کدو به آن اضافه می ‌کنند. پس از آن گوجه سبز (هلی) و کمی‌ شکر داخل آن…
ادامه مطلب ...

از آنجائیکه اقلیم و آب و هوای مساعد و خاک مرغوب گیلان آمادگی پرورش انواع مواد خوراکی طبیعی شامل: صیفی جاتـ میوه هاـ حبوبات و ... غیره را دارد، و فور نعمت و حسن سلیقه کدبانوهایی گیلانی، باعث طبخ خوراکیهای لذیذ شده است، بطوریکه توجه مسافران…
ادامه مطلب ...

خورشت خلال بادام این خورشت با گوشت گوساله، روغن، پیاز، زعفران، خلال بادام، نمک و لیموی عمانی تهیه می‌شود. هنگامی که گوشت پخته شد، زرشک سیاه نیز به آن اضافه می‌کنند. دوینه یا ترخینه این غذا را بیش‌تر در زمستان می‌خورند و مواد اصلی آن…
ادامه مطلب ...