روش تهیه سس گوجه فرنگی ساده و معطر
مواد اولیه برای تهیه سس گوجه فرنگی ساده و معطر:
نمک: ۴ قاشق چای خوری
سیر رنده شده: ۶ حبه
روغن زیتون: نصف لیوان
پودر پیاز: ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: ۸۰۰ گرم
فلفل سیاه: ۱ قاشق چای خوری
فلفل قرمز: ۲ قاشق مرباخوری
پودر موسیر: ۱ قاشق مرباخوری
آویشن: ۲ قاشق مرباخوری
آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سس گوجه فرنگی ساده و معطر:
در ابتدای کار چند قاشق روغن را داخل تابه ریخته و ادویه را به آن اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید تا عطرش به مشام برسد. بعد از روی حرارت بردارید و بقیه روغن را داخل تابه ریخته و اجازه دهید تا به خوبی گرم شود.
رب گوجه فرنگی را به روغن افزوده و خوب سرخ کنید، طوری که کامل رنگ رب برگردد.
آبلیمو را هم به رب اضافه کرده و ادویه را هم با روغن مخلوط کرده و داخل رب بریزید.
در آخر کار وقتیکه رب کاملا سرخ شد، سیر رنده شده را به آن اضافه کرده و شعله را کم کنید، اجازه دهید تا بدون درپوش سس بجوشد و غلیظ شود. البته هر چند دقیقه یکبار سس را هم بزنید تا ته نگیرد.
نکته:
این سس بسیار مناسب غذاهای گوشتی و انواع ماکارونی است.
می توانید به جای آبلیمو از سرکه سیب استفاده کنید.
بهتر است بعد از تهیه شدن سس به آن کمی جعفری ریز شده هم اضافه کنید.