طرز تهیه خورشت بادمجان و مرغ

مواد لازم برای تهیه خورشت بادمجان و مرغ:
بادمجان: ۶ عدد
مرغ: یک ران و نصف سینه (نصف مرغ)
پیاز بزرگ: ۱ عدد
غوره: ۵۰ گرم
رب گوجه: ۱ قاشق غذا خوری
زعفران: کمی
روغن: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه خورشت بادمجان و مرغ:
ابتدا پیاز را خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود. به مرغ کمی نمک و زعفران بزنید و همراه پیاز تفت دهید. زردچوبه و رب را هم اضافه کرده و تفت دهید. سپس یک لیوان آب اضافه کرده و بگذارید تا نیم ساعت مرغ بپزد.
بادمجان ها را پوست گرفته، کمی نمک بزنید و بگذارید یک ساعت بماند تا تلخی آن گرفته شود. بعد شسته و با دستمال تمیزی خشک کرده و با کمی روغن سرخ کنید.
غوره را هم در تابه کمی تفت داده، سپس بادمجان ها و غوره را به خورش اضافه کنید و بگذارید یک ربع ساعت دیگر بپزد تا جا بیفتد. این غذا را با برنج سرو نمایید.
نوش جان

️