غذای محلی گیلان

مواد لازم برای تهیه خورش باقلا قاتق: باقلا کشاورزی گیلان: ۳۰۰ گرم شوید: ۳ قاشق سوپ خوری تخم‌مرغ: ۳ عدد سیر: ۴ حبه روغن زیتون: ۱۰۰ گرم نمک، فلفل و زرد چوبه: به میزان لازم آب: ۱ لیتر طرز تهیه خورش باقلا قاتق: ابتدا لوبیا را یک روز…
ادامه مطلب ...

ترشه سماق یک غذای شمالی بسیار خوشمزه است که در مطلب زیر طرز تهیه آن آورده شده است. مواد لازم برای تهیه خورشت گیلانی ترش سماق: سینه مرغ: ۳ عدد سبزی خورشی: ۵۰۰ گرم پیاز: ۲ عدد لوبیا قرمز: یک دوم پیمانه آبغوره: یک دوم پیمانه سماق: ۵ ق…
ادامه مطلب ...

مسما بادمجان از غذاهای شمالی است که در تهیه آن از گوشت مرغ استفاده می‌شود. این غذا معمولاً با قیمه بادمجان و حتی خورش بادمجان یکی در نظر گرفته می‌شود در حالی که در قیمه بادمجان، به جای سیب‌زمینی سرخ‌شده، بادمجان سرخ‌شده گذاشته می‌شود و خورش…
ادامه مطلب ...

گیلان از نظر تنوع غذاهای محلی نخستین استان ایران است. ۱۷۰ غذای محلی در گیلان پخت می‌شود. کال کباب یکی از غذاهای محلی است که همچون دیگر غذاهای مردم گیلان عطر و طعم فوق العاده ای دارد. سایت زیباشهر امروز دستور پخت کال کباب را برایتان آماده…
ادامه مطلب ...

ترش تره یکی از غذاهای محلی استان گیلان است که با سبزی و ترشی محلی درست میشود در مطلب زیر دستور پخت آن آورده شده است. مواد لازم برای تهیه ترش تره: ۱- سبزی (جعفری، گشنیز، اسفناج، تره، چغندر) ۲- برنج ۳- سیرخام ۴- ترشی (آب نارنج یا آب…
ادامه مطلب ...

چغرتمه بادکوبه ای نوعی کوکوی مرغ است چنانکه از اسمش پیداست دستور تهیه ان از بادکوبه (قفقاز) به گیلان آمده است. تا قبل از بلشویکی روابط گیلان و قفقاز بسیار حسنه بود و گروه زیادی از تجار سر شناس گیلانی در آنجا خانه و تجارت خانه داشتند و بین…
ادامه مطلب ...

کوکوی اشپل یک غذای محلی گیلان است و در واقع ساکنان شهرهای ساحلی می توانند چنین غذای خوشمزه و با انرژی را در برنامه غذایی خودشان داشته باشند. اشپل همان تخم‌ ماهی است که قبل از تخم‌ریزی ماهی، آن را به صورت بهداشتی از شکم ماهی خارج کرده و در…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه خورشت اناربیج گیلانی: رب انار یا آلوچه: دو قاشق غذا خوری جعفری، تره، خالواش، نعناع: ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم گردوی سابیده شده: ۳۰۰ گرم آبغوره یا آب انار: یک لیوان پیاز: یک عدد نمک، فلفل و زرد چوبه: به مقدار…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه شش انداز گیلانی: مغز گردوی چرخ شده: ۲۵۰ گرم پیاز رنده شده: یک فنجان بادنجان قلمی متوسط: ۵ عدد رب انار: نصف فنجان نمک: به میزان دلخواه طرز تهیه شش انداز گیلانی: مغز گردو را دو با چرخ کنید تا کاملاً نرم شود. پیاز…
ادامه مطلب ...