آش و سوپ

آش یکی از غذاهای اصلی و مرسوم قدیم بوده است. امروزه از آش و سوپ به عنوان یک پیش غذا استفاده می کنند، هر شهری آش محلی مخصوص دارد که مردمان آن شهر درست می کنند. آش دوغ یکی از آش های محلی استان اردبیل است که طرز تهیه آن در مطلب زیر بیان شده…
ادامه مطلب ...

این روزها با آمدن فصل زمستان، سرماخوردگی هم شیوع پیدا کرده است. شلغم دشمن عفونت و سرما خوردگی است و پیشنهاد می شود در این روزهای سرد از این سوپ مقوی استفاده کنید. گرچه بعضی افراد بو و طعم شلغم را دوست نداردند ولی این سوپ بسیار خوشمزه است.…
ادامه مطلب ...

غذاهای شیرازی را می‌توان مجموعه‌ای متنوع از بی‌نظیرترین خوراک‌های بومی دانست که برای گردشگران تجربه‌ای ویژه رقم خواهد زد. آش انار یکی از چندین غذای محلی و سنتی شیرازی‌ها است. مواد لازم برای تهیه آش انار، آش سنتی شیراز: برنج: ۳۷۵ گرم…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه آش حبوبات جوانه‌دار: جو پوست کنده: ۱ پیمانه عدس: ۳/۴ پیمانه بلغور جو: ۱/۲ پیمانه ماش: ۳/۴ پیمانه برنج: ۱/۲ پیمانه سبزی آش همراه با سیر: ۱/۵ پیمانه نخود: ۱/۲ پیمانه لوبیا قرمز: ۱/۲ پیمانه لوبیا چیتی: ۱/۲ پیمانه…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه عدسی به سبک خراسانی: عدس: نصف پیمانه سیب زمینی نگینی: ۱ عدد اسفناج خام: نصف پیمانه شنبلیله خشک: ۱ قاشق غذاخوری پیاز متوسط: ۱ عدد ادویه: به مقدار لازم طرز تهیه عدسی به سبک خراسانی: اول پیاز را خرد کرده، کمی تفت…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه شیر برنج خامه‌ای: برنج: یک پیمانه پلوپز شیر: حدودا یک و نیم لیتر گلاب: یک استکان خامه: ۱۰۰ گرم طرز تهیه شیر برنج خامه‌ای: ابتدا بهتر است از چند ساعت قبل برنج را با آب خیس کنید. سپس روی حرارت ملایم بگذارید تا…
ادامه مطلب ...

مواد اولیه برای تهیه آش شله مشهدی: گوشت گردن گوساله و گوسفند بدون استخوان: یک کیلوگرم چربی گوسفند(دنبه) چرخ شده: ۵۰۰ گرم پیاز چرخ شده و بلغور گندم و برنج گرده یا نیمه: ۳۰۰ گرم لوبیا سفید و لوبیا چیتی و ماش و نخود: ۲۰۰ گرم پودر جوز…
ادامه مطلب ...

چند نکته مهم در پخت آش رشته: قابلمه باید گنجایش مواد را داشته و کمی بزرگتر از حجم آش رشته باشد تا رشته‌ها به هم نچسبند و خمیر نشود. سبزی آش رشته باید بدون ساقه بوده و درشت خرد شود تا آش رشته زیباتر به نظر آید. پیاز داغ داخل آش رشته…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه آش قوروت قیله: برنج نیم دانه: نصف پیمانه پلوپز بلغور: ۱ پیمانه پیاز متوسط نگینی شده: ۱ عدد گوجه فرنگی متوسط خرد شده: ۲ عدد لوبیا سبز خرد شده: ۲ پیمانه بادمجان بزرگ خرد شده: ۱ عدد لوبیا چشم بلبلی: ۱.۵ پیمانه تره…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه فرنی رنگین کمان: به ازای هر ۱ لیوان شیر ۲ قاشق نشاسته ۲ قاشق شکر مقداری گلاب طرز تهیه فرنی رنگین کمان: ابتدا نشاسته را داخل شیر سرد حل کرده، سپس شکر را داخل شیر بریزید و تا زمانی که فرنی خودش را بگیرد روی حرارت…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه سوپ گشنیز با شیر: جو پوست کنده: ۱ لیوان گشنیز ریز خرد شده: ۳/۴ لیوان هویج رنده شده: نصف لیوان آب مرغ: ۶ لیوان شیر: ۲ لیوان خامه: سه قاشق سوپ خوری آرد: ۱ قاشق غذاخوری (به دلخواه) نمک و فلفل: به مقدار لازم…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه‌ فرنی پرتقالی: شیر: ۱ لیوان آرد برنج: ۲ قاشق سوپ خوری زرده تخم مرغ: ۱ عدد وانیل: کمی کره: ۲۵ گرم شکر: ۴ قاشق سوپ خوری آب پرتقال با تکه های پرتقال: نصف پیمانه طرز تهیه فرنی پرتقالی: ابتدا شیر، آرد، زرده تخم…
ادامه مطلب ...