آش و سوپ

اسفناج آبی چینی، نوعی سبزی نرم و انعطاف پذیر با ساقه سفید ترد و نرم و برگ های سبز تیره می باشد. این سبزی شبیه یک دسته اسفناج است (می توان اسفناج را جایگزین آن کرد) اما برگ های بلندتر و انعطاف پذیرتری دارد. مواد لازم برای ۶ نفر: فیله…
ادامه مطلب ...

معنی واژه ایتالیایی "استر کسیاتلا" رشته های پاره شده و درهم ریخته می باشد. البته این نام مناسب این سوپ دلچسب می باشد. چرا که وقتی پنیر پارمزان و تخم مرغ را روی آب مرغ داغ بریزید به همین شکل در می آید. مواد لازم برای شش نفر: تخم مرغ: ۵…
ادامه مطلب ...

امروز به شما طرز تهیه غذایی را آموزش می دهیم که مناسب برای روزهایی است که اعضای خانواده تان سرما خورده اند. سوپ مرغ جزو مرسومترین و پرطرفدارترین سوپهاست. این سوپ به علت مرغ و سبزیجاتی که در آن به کار می رود بسیار مغذی است و طعم فوق العاده…
ادامه مطلب ...

این سوپ سرد مربوط به استان جنوبی اسپانیا به نام آندالوس می باشد. در تهیه گازپاچو، مانند سوپ های روستایی، از نان های بیات و سبزیجات عمل آمده در باغچه استفاده می شود. مواد لازم برای ۶ نفر: آب گوجه فرنگی: ۱ لیتر (۴ پیمانه) گوجه فرنگی…
ادامه مطلب ...

نخود مزرعه ای یکی از انواع نخود است که صرفاً برای خشک کردن پرورش داده می شود و وقتی که خشک و دو نیمه شد آن را لپه می نامند. مواد لازم برای شش نفر: نخود مزرعه ای: ۲ پیمانه (۳۷۵ گرم) پیاز متوسط درشت خرد شده: ۱ عدد (۱۵۰ گرم) کرفس تازه…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای شش نفر: کره: ۴۰ گرم پیاز متوسط، درشت خرد شده: ۱ عدد (۱۵۰ گرم) سیر چهار قسمت شده: ۲ حبه آرد معمولی: ۱/۴ پیمانه (۳۵ گرم) آب مرغ: ۲ لیتر (۸ پیمانه) برگ شاهی: ۴۰۰ گرم (تقریباً یک دسته ۸۵۰ گرمی) آب لیمو: ۱/۴ پیمانه (۶۰میلی…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای شش نفر: روغن زیتون: ۱ قاشق غذا خوری پیاز درشت، درشت خرد شده: ۱ عدد (۲۰۰ گرم) سیب زمینی متوسط، درشت خرد شده: ۲ عدد (۴۰۰ گرم) کلم بروکلی، تمیز و خرد شده: ۵۰۰ گرم آب مرغ: ۲ لیتر (۸ پیمانه) خامه: نصف پیمانه (۱۲۵ میلی لیتر)…
ادامه مطلب ...

در برخی مناطق کشور، غذاهای سنتی و خاصی برای نذری دادن انتخاب می شود. یکی از این غذاها آش گوجه فرنگی است که در ایام محرم پخته و در میان اهالی آذربایجان توزیع می شود... مواد لازم برای تهیه آش گوجه فرنگی: گوجه فرنگی: ۱کیلو و ۵۰۰ گرم غوره:…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه آش شوربا: گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم برنج: نصف پیمانه سبزی آش: ۳۵۰ گرم پیاز: ۲ عدد متوسط نعناع خشک: یک قاشق سوپخوری نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم طرز تهیه آش شوربا: ابتدا یک عدد از پیازها را خلال کرده و با…
ادامه مطلب ...

آش کشک یکی از معروف‌ترین آش‌های ایرانی است. از این غذا به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی استفاده می‌شود. همچنین گاهی در مهمانی‌ها در فصل زمستان و یا در مراسم افطار مسلمانان در ماه رمضان از آش کشک به عنوان پیش غذا استفاده می‌شود. مواد لازم…
ادامه مطلب ...

حلیم، جزء جدا نشدنی سفره افطار ایرانی‌هاست. حلیم نوعی غذای تخصصی است که هر کسی نمی‌تواند آن را خوب از آب در بیاورد! مواد لازم برای ۴ تا ۵ نفر: گندم حلیمی: ۵۰۰ گرم گوشت: ۵۰۰ گرم کره: ۱۰۰ گرم نمک: به میزان لازم دارچین: به میزان لازم…
ادامه مطلب ...

یکی از انتخاب‌های خوب غذایی برای افطار و سحر مخصوصاً در این روزهای گرم و بلند سال، سوپ است. زیرا گرمای هوا موجب تشنگی بیشتری شده و بهتر است غذاهای استفاده شده حاوی آب و فیبر بیشتری باشند. برای افطار بهتر است سوپ‌های به اصطلاح سبک‌تری…
ادامه مطلب ...