آش و سوپ

مواد لازم جهت پخت آش زرشک: برنج: ۲ لیوان سبزی آش: ۷۰۰ گرم خرد شده فلفل تند: چند عدد خرد شده لپه: دوسوم لیوان آب زرشک: ۲ لیوان نمک و زرد‌چوبه: به میزان لازم پیاز داغ: ۳ قاشق غذا‌خوری نعنا داغ: به میزان لازم گلپر: به میزان لازم طرز…
ادامه مطلب ...

کشدار شدن حلیم به عواملی بستگی دارد؛ برخی از این عوامل به مواد اولیه و برخی به روش تهیه مربوط می‌شود. این عوامل عبارتند از: کشدار شدن حلیم خانگی تا حد زیادی به نوع گوشت مورد استفاده در آن بستگی دارد. بهترین گوشت برای پخت حلیم، گوشت قرمز…
ادامه مطلب ...

به واپسین روزهای پاییز می‌رسیم و شب‌های بلند را دقیقه به دقیقه پشت سر می‌گذاریم تا به یلدا، آخرین شب پاییز برسیم. در آیین کهن ما ایرانیان شب یلدا یا همان بلندترین شب سال با مراسمی بسیار زیبا و ویژه برگزار می‌شود. مراسمی خاطره انگیز از…
ادامه مطلب ...

مواد لازم جهت تهیه آش سبزی شیرازی گوشت سردست گوسفندی با استخوان: ۵۰۰ گرم سبزی (تره، ترخون، شوید): ۴۰۰ گرم نخود: ۱۰۰ گرم لوبیا قرمز، عدس و برنج: هر کدام ۱۰۰ گرم پیاز: یک عدد پیاز داغ: ۳ قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه:…
ادامه مطلب ...

آش شیله عدس تبریزی یکی از غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی است. آشی محبوب که طرفداران زیادی دارد. در این بخش طرز تهیه ی این آش نوشته شده است. مواد لازم برای تهیه آش شیله: پیاز متوسط نگینی شده: ۲ عدد آب مرغ: ۲ لیوان آب: ۲ لیوان عدس: ۲…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای پخت سوپ ماکارونی مخصوص تابستان: روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده: نصف فنجان تره فرنگی خرد شده (فقط قسمت سفید و سبز روشن اش): نصف فنجان کرفس: خرد شده نصف فنجان فلفل دلمه ای قرمز: یک چهارم فنجان سیر خرد شده: ۳ حبه…
ادامه مطلب ...

آش ماست غذای محلی چندین شهر در ایران از جمله استان زنجان و استان آذربایجان و بسیاری دیگر از شهرها است. آش ماست از غذاهایی است که نه‌تنها ایرانی‌ها بلکه مردم افغانستان و حتی ترکیه نیز آن را طبخ و میل می‌کنند با این تفاوت که به آن تخم مرغ…
ادامه مطلب ...

در این سوپ مقوی، از آب گوشت بره و سبزی های ریشه ای و جو استفاده می شود. مواد لازم برای ۶ نفر: آب: ۲ لیتر (۸ پیمانه) گردن بره: ۶ تکه (۱ کیلو گرم) جو نیم کوب: ۳/۴ پیمانه (۱۵۰ گرم) پیاز متوسط درشت خرد شده: ۱ عدد (۱۵۰ گرم) هویج متوسط…
ادامه مطلب ...

ویچی سویس، سوپ معروف فرانسه است که محتوی سیب زمینی و تره فرنگی می باشد و چرب و مقوی است. این سوپ معمولاً سرد سرو می شود. مواد لازم برای تهیه ویچی سویس: کره: ۶۰ گرم پیاز درشت، ریز خرد شده : ۱ عدد (۲۰۰ گرم) تره فرنگی متوسط نازک ورقه…
ادامه مطلب ...

این سوپ مقوی که شامل گوشت بره و سبزیجات می باشد متعلق به مراکش است و به طور سنتی در ماه مبارک رمضان به هنگام افطار مصرف می شود. مواد لازم برای شش نفر: نخود خشک: نصف پیمانه (۱۰۰ گرم) گوشت بره بدون استخوان: ۵۰۰ گرم روغن زیتون: ۲ قاشق…
ادامه مطلب ...

سوپ هویج یکی از انواع سوپ های خوشمزه و مفید ایرانی است که بیشتر به صورت تقویتی و برای درمان بیماری هایی مثل سرماخوردگی تهیه می شود. هر چند می توانید این سوپ را به صورت مجلسی هم برای مهمانی های خود طبخ کنید. با مقدار موادی که در این دستور…
ادامه مطلب ...

در طبخ این سوپ می توان از انواع کدو تنبل استفاده کرد. اما نوع شیرین و پوست نازک و کم دانه آن ترجیح دارد. مواد لازم برای ۶ نفر: کره: ۴۰ گرم پیاز درشت، درشت خرد شده: ۱ عدد (۲۰۰ گرم) کدو تنبل، درشت خرد شده: ۱/۵ کیلو گرم سیب زمینی درشت،…
ادامه مطلب ...