ترشی و مربا

همه ما ممکن است در طول شبانه‌روز هوس خوردن مواد غذایی خاصی را داشته باشیم؛ برخی هوس شیرینی می‌کنند و برخی دیگر هوس ترشی و شوری. بااین‌حال خوراکی‌های ترش یکی از هوس‌انگیزترین خوراکی‌های موجود در زمین هستند که در بین آن‌ها لواشک در صدر جدول…
ادامه مطلب ...

به دلیل خاصیت سرکه و ترکیبات موجود در آن، ترشی مزاجی سرد دارد که برای بدن مفید نیست. طبع ترشی سرد است یا گرم؟ هر غذایی دارای ویژگی‌های منحصر به فردی است. از زمان‌های بسیار قدیم، پزشکان طب سنتی از طبیعت گرم و سردِ مواد غذایی برای جلوگیری از…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه شوری بامیه: بامیه: ۲ کیلو هویج: ۲ عدد سیر: ۱ بوته سیاهدانه: دو قاشق سرخالی فلفل سیاه: به میزان لازم زعفران دم کرده: ۲ قاشق سوپخوری آب: دوسوم ظرف مورد نظر سرکه: یک سوم (تاجایی که روی بامیه را بپوشاند) نمک: به…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه ترشی بندری: هویج نگینی شده: ۲ عدد کرفس: ۶ شاخه بادمجان مکعبی خرد شده: ۲ عدد خیار درشت: ۲ عدد گل کلم متوسط: ۱ عدد فلفل تند: ۲۵۰ گرم قارچ: نیم کیلو (اختیاری) زیتون با هسته و یا بی‌هسته: ۲۵۰ گرم (اختیاری) سیر: ۱…
ادامه مطلب ...

طرز تهیه مربا واقعا آسان است… برای تهیۀ بسیاری از مرباها تنها به دو مواد تشکیل دهنده نیاز دارید، تنها کافی است میوه مورد علاقه تان را انتخاب کنید و به آن ها شکر اضافه کنید. انواع توت ها و میوه های مربایی به اندازه کافی پکتین دارند، به همین…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه ترشی لیته بامیه: بادمجان قلمی: ۲ کیلو بامیه: یک کیلو گوجه فرنگی: ۳ کیلو فلفل سبز تند: ۱۵۰ گرم سیر: ۲۵۰ گرم پودر گلپر: ۳ قاشق غذاخوری سیاه دانه: ۳ قاشق غذاخوری ادویه کاری: ۳ قاشق غذاخوری نمک: ۲ قاشق غذاخوری سرکه…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه ترشی بادمجان شکم پر: بادمجان: ۱ کیلو سیر: ۴ بوته هویج: ۱ عدد نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم نعناع خشک: ۱ قاشق غذاخوری سرکه: به میزان لازم دستور تهیه ترشی بادمجان شکم پر: ابتدا سر بادمجان‌ها را جدا کرده و…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه مربای طالبی: طالبی یا خربزه: یک عدد بزرگ شکر: ۴ لیوان جوش شیرین: ده گرم آبلیمو تازه: یک قاشق مرباخوری آب: دو لیوان دستور تهیه مربای طالبی: ابتدا طالبی را برش بزنید. قسمت نرم رویی را برش بزنید و کنار بگذارید. قسمت…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه تهیه ترشی غوره: غوره عسگری: ۲ کیلو نمک: به مقدار لازم سرکه سفید: یک کیلو دستور تهیه ترشی غوره: ابتدا باید انگورها را به خوبی بشویید و بگذارید تا آب آن خشک شود. سپس انگورها را دانه دانه کنید و ظرف شیشه‌ای مناسبی…
ادامه مطلب ...

مواد اولیه برای تهیه مربای قیسی شکم پر: قیسی: نیم کیلو شکر: نیم کیلو آب: سه لیوان بادام خام بدون پوست: به میزان لازم زعفران دم‌ کرده: یک قاشق غذاخوری هل: چند عدد آبلیمو: یک قاشق غذاخوری دستور تهیه مربای قیسی شکم پر: قیسی‌ها را دو…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه مربای بالنگ گل رز: بالنگ: یک کیلوگرم شکر: یک کیلوگرم آب: ۵۰۰ میلی‌لیتر آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری دستور تهیه مربای بالنگ گل رز: بالنگ را از وسط نصف کرده و قسمت داخلی بالنگ را خارج کنید. با یک چاقوی تیز، پوست بالنگ را…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه مربای رولتی هویج: هویج: نیم کیلو شکر: نیم کیلو آب: ۲ لیوان گلاب: به میزان لازم زعفران: به میزان لازم راهنمای پخت مربای رولتی هویج: ابتدا با پوست‌کن هویج را بصورت نوارهای باریک برش بزنید. بعد هویج‌ها را رول کنید…
ادامه مطلب ...