غذاهای محلی

آش جوش پره یا آش جوشواره آشی است که در خراسان بویژه در بجنورد درست می‌شود. این غذای بومی بجنوردی به نوعی شبیه به غذای راویولی ایتالیایی است. برای درست کردن آن می‌توان از خمیر راویولی هم استفاده کرد ولی چون این یک غذای سنتی - بومی است با…
ادامه مطلب ...

قارنی یارخ یا بادمجان شکم پر یکی از پیش غذاهای استان آذربایجان است که در مهمانی ها به عنوان پیش غذا سرو می شود. قارنی یارخ به زبان ترکی به معنی شکم پاره می باشد. در مطلب زیر طرز تهیه این پیش غذا آورده شده است، امیدواریم که از آن لذت ببرید.…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه ماکو (غذای اصیل و سنتی آذربایجان غربی): پیاز درشت: ۳ عدد بلغور درشت: ۲پیمانه برنج: ۱/۵ پیمانه گوشت قورما (سرخ شده): به میزان لازم گوجه گیلاسی خشک خورد شده: ۱ پیمانه کره یا روغن حیوانی: به مقدار لازم سبزی کوهی…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای کلم پلو شیرازی: برنج: یک کیلو کلم خرد شده: یک کیلو سبزی (شوید، تره، ترخان، ریحان) خردشده: نیم کیلو پیاز: ۲ عدد روغن: به اندازه کافی نمک و فلفل: به اندازه کافی آبلیمو: به اندازه کافی مواد لازم جهت کوفته ریزه: گوشت چرخ…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه خشیل آذربایجانی: بلغور گندم: یک پیمانه آرد گندم: ۶ قاشق غذاخوری آب سرد: یک لیتر شیر، عسل و کره: به مقدار دلخواه طرز تهیه خشیل آذربایجانی: ابتدا بلغور را چند ساعت قبل از شروع پخت و پز و تدارک شب یلدا با آب سرد خیس…
ادامه مطلب ...

به واپسین روزهای پاییز می‌رسیم و شب‌های بلند را دقیقه به دقیقه پشت سر می‌گذاریم تا به یلدا، آخرین شب پاییز برسیم. در آیین کهن ما ایرانیان شب یلدا یا همان بلندترین شب سال با مراسمی بسیار زیبا و ویژه برگزار می‌شود. مراسمی خاطره انگیز از…
ادامه مطلب ...

خورش قلیه میگو یک خورش خوش طعم و خوش عطر بوشهری است. این غذای پر انرژی از میگو درست شده است و مطلوب بسیاری جوانان و ورزشکاران می باشد. مواد لازم جهت پخت قلیه میگو: میگو: ۵۰۰ گرم گشنیز: ۶۰۰ گرم شنبلیله: ۱۰۰ گرم رب گوجه: یک قاشق سوپ…
ادامه مطلب ...

گیلان از نظر تنوع غذاهای محلی نخستین استان ایران است. ۱۷۰ غذای محلی در گیلان پخت می‌شود. کال کباب یکی از غذاهای محلی است که همچون دیگر غذاهای مردم گیلان عطر و طعم فوق العاده ای دارد. سایت زیباشهر امروز دستور پخت کال کباب را برایتان آماده…
ادامه مطلب ...

مواد لازم جهت تهیه خورش سبزی اهوازی: سبزی شامل تره، جعفری، گشنیز و کمی شنبلیله: ۱/۵ کیلو گوشت تازه گوسفند: ۱/۵ کیلو گرم پیاز: ۲ عدد لوبیا چشم بلبلی: ۴۰۰ گرم گرد لیمو عمانی: ۱۵۰ گرم آبلیمو ترش: نصف فنجان نمک، فلفل و زردچوبه: مقداری…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای ۱۵ نفر: گوشت گوسفند تازه: ۱/۵ کیلوگرم هویج تازه: یک کیلوگرم پیاز بزرگ: ۳ عدد زعفران: نیم مثقال نمک، فلفل و زردچوبه: مقداری آب لیمو ترش: نصف فنجان گلاب: مقداری رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپخوری طرز تهیه چلو گوشت هویج…
ادامه مطلب ...

مواد لازم جهت تهیه آبگوشت پلو کاشان برای ۱۵ نفر: گوشت گوسفند: ۲ کیلو گرم پیاز: ۳عدد سیب زمینی استامبولی: نیم کیلو لوبیا سفید محلی کاشان: یک کیلوگرم زرد چوبه، فلفل و نمک: به مقدار لازم طرز تهیه آبگوشت پلو کاشان: ابتدا لوبیا را شسته…
ادامه مطلب ...

با اینکه هر روز بر تعداد غذاهایی که بر پایۀ ذائقۀ اروپایی ها و آمریکاییها طبخ می شود اضافه می شود ولی هنوز هم غذاهای محلی ما عطر و طعم خودشان را در آشپزخانه های کدبانوهای ایرانی حفظ کرده و اتفاقا ذائقۀ ایرانی هم آنرا خیلی خوب می پسندد.…
ادامه مطلب ...