طرز تهیه فلن کیک

مواد لازم برای کرم:
پودر کرم کارامل: دو بسته
شیر: دو لیوان
خامه: دویست گرم

طرز تهیه کرم:
ابتدا پودر کارامل و شیر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا جوش بیاید و بعد از یک دقیقه جوشیدن شعله را خاموش کنید.
سپس خامه را افزوده و مخلوط کنید.
قالب کیک را چرب کنید، سس کارامل را کف آن ریخته و مواد را روی آن بریزید و در یخچال بگذارید و به درست کردن مایه کیک بپردازید.

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی:
کره: سه چهارم لیوان
شیر: یک لیوان
تخم مرغ: سه عدد
آرد: دو لیوان
شکر : سه چهارم لیوان
پودر کاکائو: نصف لیوان
قهوه فوری دم کشیده: نصف لیوان
بیکینگ پودر: دو قاشق چایخوری
وانیل: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک شکلاتی:
ابتدا شکر وکره را به مدت چهار دقیقه هم بزنید، سپس دانه دانه تخم مرغ ها را اضافه کنید. هرکدام را در حدی هم بزنید که کاملا جذب مواد شود. دوباره تخم مرغ بعدی را اضافه کنید و با تخم مرغ آخر وانیل را بیفزایید. سپس شیر را اضافه کرده و هم بزنید.
بیکینگ پودر، آرد، پودر کاکائو را سه بار الک کنید و به همراه قهوه فوری حل شده به مواد افزوده و هم بزنید.
سپس مواد را روی کارامل بریزید (آهسته بریزید چون مواد خامه ای مایع است آهسته آهسته بریزید).
قالب را در یک ظرف بزرگتر از قالب کیک قرار دهید و ظرف بزرگتر را تا نصفه از آبجوش پر کنید در فر به مدت تقریبی یک ساعت بپزید.
بعد از حاضر شدن از فر خارج کرده و اجازه دهید در محیط آشپزخانه کامل خنک شود.
بعد به یخچال منتقل کرده به مدت یک شب بگذارید تا کارامل سفت شود. به این ترتیب فلن کیک آماده سرو میشود.

نکته:
همه مواد را نیم ساعت زودتر از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.
فر را قبل از کار روی درجه صد و هشتاد درجه گرم کنید.
مواد را کامل اندازه گیری کرده و جلوی خود قرار دهید تا کیفیت کار حفظ شود.
نوش جان