طرز تهیه ترشی فلفل هندی

ترشی یکی از مخلفات خوشمزه و دلخواه برای انواع غذاهای ما ایرانیان است که انواع مختلفی دارد و قومیتهای مختلف بنا به ذائقه و موادی که در دسترسشان بوده و اصولا برای نگهداری از مواد غذایی و استفاده از آنها در غیر فصل رویش اقدام به تهیه ترشی می کرده اند. البته همه اقوام و ملیتهای مختلف در سراسر جهان ترشی های مخصوص خودشان را دارند. ما برایتان یک نمونه دیگر از ترشی فلفل هندی را شرح می دهیم.

آماده سازی : ۲۰ دقیقه
پخت : ۴۵ دقیقه

مواد لازم برای تهیه ترشی فلفل هندی:
فلفل سبز خرد شده: ۵۰۰ گرم
سیر خرد شده: ۲۵۰ گرم
پوست لیمو ترش: به میزان لازم
فلفل خشک هندی: ۱۰ عدد
تخم گشنیز: ۱ فنجان
زیره سبز: ۱/۲ فنجان
میخک: ۵ عدد
فلفل سیاه: ۱/۴ فنجان
روغن زیتون یا روغن کنجد: ۳ فنجان
آبلیموی تازه: ۱/۲ فنجان
نمک: ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه ترشی فلفل هندی:
تخم گشنیز، زیره سبز، میخک و ۵ عدد فلفل قرمز را درون آسیاب ریخته و بگذارید نیمه آسیاب شود.
درون ماهیتابه ریخته و با حرارت متوسط کمی بو بدهید.
در ماهیتابه دیگر روغن را ریخته و با حرارت متوسط فلفل، سیر، ۵ عدد فلفل قرمز، لیمو و نمک را به مدت ۱۵ دقیقه تفت بدهید.
آب لیمو را هم اضافه کنید. ادویه را اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر تفت بدهید.
درون شیشه در دار ریخته و به مدت ۲۰ دقیقه حمام آب جوش بدهید.

نکته:
می توانید مقداری هویج رنده شده و یا انبه سبز هم به مخلوط فلفل اضافه کنید.

امتیاز دهید: post
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.