طرز تهیه کیک خرمالو و گردو

مواد لازم جهت تهیه کیک خرمالو و گردو:
تخم مرغ: سه عدد
شکر: یک پیمانه
روغن مایع: نصف پیمانه
آرد: دو پیمانه
پکینگ پودر: نصف قاشق مرباخوری
نمک: نوک قاشق چای خوری
پوره خرمالو: یک پیمانه
گردو خردشده: نصف پیمانه
دارچین: یک قاشق مرباخوری
پودر نارگیل: دو قاشق مرباخوری

طرز تهیه کیک خرمالو و گردو:
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم (تقریباً یک ربع قبل از اینکه قالب را درفر بگذاریم) بعد تخم مرغ ها را با شکر به مدت پنج دقیقه هم می زنیم تا کشدارشود. روغن مایع را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. حالا آرد و بکینگ پودر و نمک را سه بار الک می کنیم و به تخم مرغ‌ها در سه مرحله اضافه می کنیم. بعد پوره خرمالو پوست گرفته شده را همراه گردو خرد شده، دارچین و پودر نارگیل اضافه می کنیم و به آرامی هم می زنیم و در قالب چرب شده می ریزیم. قالب را در طبقه وسط فر به مدت ۵۰ دقیقه تا یک ساعت قرارمی دهیم. وقتی این مدت گذشت با خلال دندان تست می کنیم و اگر پخته بود قالب را از فر در آورده و می گذاریم سرد شود بعد روی کیک را با پودر قند تزیین می کنیم.

منبع: مجلۀ ایران بانو