طرز تهیه دمی ماش
مواد لازم برای تهیه دمی ماش:
برنج: ۷۰۰ گرم
ماش: ۵۰۰ گرم
گوشت گوسفندی: ۷۰۰ گرم
رب گوجه: ۲ قاشق غذا خوری
روغن: ۲۰۰ گرم
نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه دمی ماش:
ابتدا گوشت را قیمه ای خرد کرده، همراه با پیاز و کمی روغن سرخ کنید. سپس دو لیوان آب افزوده و اجازه دهید تا با حرارت ملایم گوشت بپزد. بعد رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را اضافه کرده و بگذارید تا آب گوشت کشیده شود.
ماش را کمی بو داده و با گوشت کوب کمی بکوبید تا پوست آن گرفته شود. بعد مثل دمی باقلا طبخ کنید. وقتی آب برنج کشیده شد، مواد گوشتی را وسط برنج ریخته و رویش را با برنج بپوشانید و دم بگذارید.
نوش جان