روش تهیه املت قارچ و اسفناج کاراملی
مواد لازم برای تهیه املت قارچ و اسفناج کاراملی:
روغن زیتون: ۱ قاشق سوپ خوری
پیاز نگینی شده: ۱ عدد
قارچ دکمه ای ورقه شده: ۲۵۰ گرم
برگ اسفناج خرد شده: ۲ پیمانه
پنیر سوئیسی، کوچک خرد شده: ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ: ۸ عدد
شیر: ۳ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه املت قارچ و اسفناج کاراملی:
در ابتدای کار فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید. تابه مخصوص تارت را با اسپری روغن کمی چرب کنید.
در قابلمه ای کوچک روغن زیتون را به آرامی گرم کنید. سپس پیاز و قارچ را اضافه کرده و حدودا ۲۰ دقیقه هم بزنید تا حالت کاراملی پیدا کند. در این مرحله اسفناج را اضافه کرده و کمی هم بزنید. سپس نمک و فلفل را برای مزه دار کردن اضافه کرده، هم بزنید تا مواد کاملاً با هم مخلوط شوند.
در لایه اول نصف مواد آماده شده را کف تابه مخصوص تارت ریخته، صاف کنید و روی آن پنیر سوییسی بریزید.
تخم مرغ ها را به همراه شیر در ظرفی ریخته، به خوبی مخلوط کنید و کمی به آن نمک و فلفل بپاشید. سپس تخم مرغ ها را بر روی مواد ریخته و در لایه دوم نصف دیگر مواد را ریخته و نهایتاً سطح غذا را با پنیر سوئیسی باقیمانده بپوشانید.
تابه را برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار داده تا بپزد. البته برای مطمئن شدن از پخت، چنگالی را در مرکز ماهیتابه فرو برده، اگر بعد از بیرون آوردن تمیز بود یعنی غذا آماده است. بعد به مدت ۵ دقیقه اجازه دهید تا غذا سرد شود. سپس آن را برش داده و نوش جان کنید.