طرز آماده سازی خورشت غوره بادمجان
مواد لازم برای تهیه خورشت غوره بادمجان:
بادمجان: نیم کیلو
پیاز متوسط: ۲ عدد
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق سوپ‌خوری
غوره پاک شده: نصف لیوان
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار دلخواه
طرز تهیه خورشت غوره بادمجان:
ابتدا بادمجان را پوست کنده از طول نصف کنید و نمک بپاشید. بعد از گذشت ۲ ساعت آن را شسته، آبکش کرده، سرخ کنید. پیاز را سرخ کرده، زرد چوبه را اضافه کنید.
گوشت را با یک پیاز رنده شده و نمک ورز داده و به صورت کوفته ریزه درآورید و به پیاز سرخ شده اضافه کرده و در آن تفت دهید. گوشت و پیاز را کنار ظرف جمع کرده، رب گوجه را تفت دهید. بادمجان‌ها را کنار آن بچینید. کمی فلفل و نمک اضافه کرده و با ۲ لیوان آب روی حرارت کم بپزید. در آخر کار یک ربع ساعت قبل از پایان پخت، غوره را اضافه کنید. نمک را بچشید و اگر کم بود اضافه کنید.
نوش جان
️