طرز تهیه آش آبغوره
مواد لازم برای تهیه آش آبغوره:
لوبیا چیتی یا قرمز: نصف پیمانه
عدس: نصف پیمانه
برنج: نصف پیمانه
سبزی آش: ۰/۵کیلو
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
نعناع خشک: یک قاشق غذاخوری
پیاز: ۲ عدد متوسط
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
آبغوره: به مقدار لازم
طرز تهیه آش آبغوره:
۱- پیاز را خلال کرده با مقدار کمی روغن سرخ کنید. به آن کمی زردچوبه زده رب را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس لوبیا را با مقدار کافی آب به آن اضافه کرده، بگذارید بپزد.
۲- پس از نیم پز شدن لوبیا، عدس و برنج را به آن اضافه کنید.
۳- گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده مخلوط کرده، به صورت کوفته ریزه در آورده و به آش اضافه کنید.
۴- پس از پختن برنج و لعاب انداختن آن، سبزی آش را به آن اضافه کنید. پس از آن که آش جا افتاد، نمک و فلفل و آبغوره را به آن اضافه کنید. سپس آش را در سوپخوری بکشید و روی آن را با نعناء داغ و پیازسرخ کرده تزیین کنید.