طرز تهیه چغاله پلو و مرغ

مواد لازم برای تهیه چغاله پلو و مرغ:
برنج: ۲ پیمانه
هویج درشت خلال شده: ۵ عدد
چغاله بادام خلال شده:۳۰۰ گرم
سینه مرغ درشت خردشده: ۳۰۰ گرم
زعفران دم کرده: ۱/۲ پیمانه
پیاز خرد و سرخ شده:۱ عدد
گشنیز خردشده: ۶ قاشق سوپخوری
روغن: به مقدار لازم
نمک، فلفل و زرد چوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه پلو چغاله پلو و مرغ:
برنج را از ۲ ساعت قبل خیس کنید. در یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید. وقتی جوش آمد، برنج را داخل آن بریزید. صبر کنید تا برنج آماده آبکشی شود، سپس آن را در سبدی بریزید و کنار بگذارید. در این فاصله در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس تکه های مرغ و چغاله های خلالی خردشده را اضافه کنید. به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه هم بریزید و مواد را خوب تفت دهید. درب تابه را بگذارید و صبر کنید تا مواد با حرارت ملایم بپزند.
در یک تابه کوچک هویج های خلال شده را همراه با مقداری روغن تفت دهید و کنار بگذارید. وقتی تکه های مرغ و چغاله ها پختند، گشنیز را اضافه کرده، تفت دهید، سپس پیازداغ و مقداری زعفران دم کرده بریزید. به آرامی مواد را مخلوط کرده و تفت دهید. بعد از ۲-۱ دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید. در قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ مورد نظرتان را داخل آن قرار دهید، سپس برنج و مخلوط حاصل را لا به لای هم داخل قابلمه بریزید. بقیه زعفران را هم در آخر روی گوشه ای از برنج بریزید. حدود ۴۵ دقیقه صبر کنید تا پلو دم بکشد. پلو را در ظرف مورد نظرتان بریزید، آن را با پلوی زعفرانی و خلال هویج تزئین و سرو کنید.

امتیاز دهید: post
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.