طرز تهیه فلفل دلمه شکم‌پر
مواد لازم برای تهیه فلفل دلمه شکم‌پر:
فلفل قرمز شیرین و بزرگ: ۶ عدد
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
بادمجان خرد شده: ۱ فنجان
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۱ حبه
قارچ خرد شده: ۲۰۰ گرم
پنیر پیتزا: به میزان دلخواه
جعفری خرد شده: ۱/۴ فنجان
روغن زیتون و آویشن: به میزان لازم
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه فلفل دلمه شکم‌پر:
در اول کار فلفل ها را به صورت عمود بریده و درون آنها را تمیز کرده، دانه های آن را خارج کنید. بادمجان ها را ریز خرد کرده و نمک بپاشید سپس داخل آبکش گذاشته تا آب اضافی آن خارج شود.
پیاز، سیر و قارچ را ریز خرد کنید (به سایز دلخواه خود در آورید). ماهیتابه بزرگی برداشته، روی گاز قرار دهید بعد کمی روغن زیتون در آن ریخته و چند دقیقه پیازها را در روغن بریزید و سرخ کنید. بعد از طلایی شدن پیازها، گوشت و کمی نمک به آن افزوده و بعد از کمی تفت دادن قارچ ها را اضافه کنید و هم بزنید تا قهوه ای رنگ شود. سپس بادمجان و سیر را به ماهی تابه اضافه کنید و زمانیکه عطر خوش سیر به مشامتان رسید شعله را خاموش کرده و اجازه دهید موادتان ولرم شوند.
پس از اینکه مواد آماده شده، سرد شدند، داخل فلفل دلمه ای ها را با مواد پر کنید. گوجه فرنگی ها را میکس کرده، ته ماهیتابه بریزید و بعد فلفل ها را روی گوجه ها گذاشته و درب ماهیتابه را ببندید و اجازه دهید تا به مدت ۲۰ دقیقه روی شعله ملایم خوب مغز پخت شوند. سپس پنیر پیتزا را روی فلفل ها ریخته و به مدت ۲ دقیقه در ماکروویو گذاشته تا پنیرها آب شوند.
نوش جان