طرز تهیه سوپ کرمی کرفس
مواد لازم برای تهیه سوپ کرمی کرفس:
کرفس با برگ: ۳ ساقه
آب مرغ حدودا: ۲ لیوان
شیر: ۱ لیوان
آرد: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۲ قاشق چای خوری
پیاز متوسط: ۱عدد
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ کرمی کرفس:
ابتدای کار آب مرغ را تهیه کنید (تکه های کم گوشت مرغ، پیاز و کمی ساقه کرفس را پخته و بعد از صافی رد کنید).
کرفس را خرد کنید و همراه آب مرغ و ۱ لیوان آب جوش روی شعله گذاشته تا زمانی که کرفس ها بپزند. پیاز را ریز کرده همراه کمی کره تفت دهید بعد آرد را اضافه کرده هم بزنید تا بوی خامی آرد از بین برود. بعد شیر را اضافه کرده و خوب روی حرارت هم بزنید تا کرم یک دستی حاصل شود بعد کرم و مخلوط کرفس را با نمک و فلفل مزه دار کرده و با گوشت کوب برقی یا مخلوط کن خوب میکس کنید تا سوپتان نرم و یک دست شود. البته خیلی خیلی هم له نکنید.
سوپ را برگردانید داخل قابلمه و کمی حرارت دهید تا به غلظت دلخواهتان برسد و بعد گرم نوش جان کنید.
نکته:
اگه خواستید سوپ جان دارتر شود می توانید تیکه های ریز مرغ هم داخل سوپ بریزید!
می تونید کمی قبل از برداشتن سوپ از روی شعله، خامه هم به مقدار دلخواه اضافه کرده تا خوشمزه تر شود.