طرز تهیه سوپ ماست (شوربای ماست)
مواد لازم برای تهیه سوپ ماست:
نخود خیس کرده: ۳۰ گرم
برنج: ۶۰ گرم
پیاز ساطوری شده: ۱ عدد
کره پاستوریزه: ۱ قاشق غذاخوری
آرد: ۲ قاشق غذاخوری
آب قلم: ۵ لیتر
ماست غلیظ پاستوریزه: ۴۵۰ میلی لیتر
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
زعفران برای تزیین: به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ ماست:
ابتدا نخود را در آب قلم پخته تا نرم شود بعد برنج را اضافه کنید تا بپزد. کره را در ماهی تابه ریخته و پیاز را در آن تفت دهید بعد از آن آرد را اضافه کرده و کمی تفت داده تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس آن را به مخلوط نخود و برنج اضافه کرده و صبر کنید تا سوپ جا بیفتد. نمک و فلفل را هم به اندازه کافی به آن اضافه کنید.
ماست را درظرفی ریخته، هم بزنید و در آخر کار، در حال هم زدن به سوپ اضافه کرده، پس از آن حرارت را کم کنید همین که ماست داغ شد، سوپ را در ظرف مورد نظر ریخته و نگذارید ماست بجوشد. سپس با زعفران و ماست روی آن را تزیین کرده و نوش جان کنید.