طرز تهیه سوپ باقالی (باقلا)
مواد لازم برای تهیه سوپ باقالی یا باقلا:
باقلا نیم پز شده: ۱ پیمانه
سیب‌زمینی: ۱ عدد
پیاز: ۱ عدد
هویج: ۲ عدد
کره: ۲۵ گرم
آرد سیب‌زمینی: ۳ قاشق سوپ خوری
آب مرغ: ۲ پیمانه
آب: ۲ پیمانه
جعفری: به میزان لازم
طرز تهیه سوپ باقالی:
ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و با کره تفت دهید سپس آب، آب مرغ، سیب‌زمینی و هویج را نگینی خرد کرده و به همراه باقلای نیم‌پز شده اضافه کنید تا جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید. آرد سیب‌زمینی را با کمی از آب سوپ مخلوط کرده و به سوپ افزوده و بگذارید با حرارت ملایم بپزد، بعد از ۳۰ دقیقه جعفری را اضافه کرده و در ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید. در صورت دلخواه می‌‌توانید کمی زعفران به سوپ اضافه کنید.