طرز تهیه سوپ کلم یونانی
مواد لازم برای تهیه سوپ کلم یونانی:
کلم: ۱ کیلو
پیاز: ۱ فنجان
روغن زیتون: ۳ قاشق سوپ خوری
آب: ۲ لیتر
گوجه فرنگی: ۵۰۰ گرم
فلفل سیاه: نصف قاشق مرباخوری
جعفری خرد شده: ۲ قاشق سوپ خوری
نمک: ۲ قاشق مرباخوری
روش تهیه سوپ کلم یونانی:
ابتدا پیاز را خرد کرده و به مدت ۵ دقیقه داخل کمی روغن سرخ کنید. بعد آب را به آن اضافه کرده و بگذارید تا بجوشد. وقتی که جوش آمد گوجه فرنگی، کلم، نمک و فلفل سیاه را درون آن بریزید. وقتی که به جوشیدن افتاد شعله را کم کرده و به مدت یک ساعت تا یک ساعت و نیم روی حرارت ملایم بپزید. ۵ دقیقه قبل از سرو جعفری کاملا خرد شده را رویش ریخته و سرو کنید. نوش جان