طرز تهیه کیک رژیمی
مواد لازم برای تهیه کیک رژیمی:
آرد سفید: ۸۵ گرم
نشاسته ذرت: ۲۳ گرم
شکر: ۱۹۵ گرم
سفیده تخم مرغ: ۲۵۵ گرم
کرم تارتار: ۴ گرم
نمک: به میزان لازم
رنده پوست لیمو: ۱ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه کیک رژیمی:
آرد و نیمی از شکر و نشاسته را با هم در داخل ظرفی الک کرده و کناری بگذارید. سفیده ها را قدری زده، کرم تارتار و نمک را به آن اضافه کنید و همچنان هم بزنید. در انتها، نیمه دوم شکر را آرام آرام اضافه کرده و بزنید تا سفیده، کاملا براق و تقریباً سفت شود. بعد رنده پوست لیمو را هم به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. مواد خشک را که از الک رد کرده اید، روی سفیده ریخته و به آرامی مخلوط کنید تا پف آن نخوابد.
در آخر کار قالب ۲۰ سانتی متری (چرب نکنید) برداشته و مواد را داخل قالب ریخته و داخل فر با حرارت ۳۷۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۵ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید. بعد از پختن از فر درآورده و روی تور برگردانید و بگذارید به مدت یکی دو ساعت بماند تا کاملا سرد شود بعد از قالب دربیاورید. تزیین کرده و نوش جان کنید.