روش تهیه سوپ فلفل
مواد لازم برای تهیه سوپ فلفل:
گوجه فرنگی خرد شده: ۷۵۰ گرم
شکر: ۱ قاشق چای خوری
هویج خرد شده: ۲۵۰ گرم
سس فلفل: ۱ قاشق چای خوری
پیازچه کاملا خرد شده: ۳ عدد
روغن: ۱ قاشق غذا خوری
فلفل دلمه ای خلال شده: ۱ عدد
سس تند: نصف قاشق چای خوری
پیاز خرد شده: ۱ عدد
پنیر پیتزا رنده شده: ۳/۴ پیمانه
کنسرو نخود: ۱ عدد
نمک: به مقدار لازم
شیر: ۱ پیمانه
آرد ذرت: ۱ قاشق غذا خوری
روش تهیه سوپ فلفل:
ابتدا شیر را در ظرفی ریخته و آرد ذرت را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
بعد ۵ پیمانه آب به گوجه فرنگی و هویج افزوده و آنها را تحت فشار بپزید (زود پز) و بعد آن را سرد و صاف کنید. کره را روی شعله ملایم ذوب کرده، فلفل و پیاز را در آن تفت دهید بعد نخود پخته شده را به آن اضافه کرده و داخل سوپ صاف شده بریزید و هم بزنید. بعد شیر، آرد ذرت، نمک، شکر، پیازچه ها و سسهای تند را نیز به آن اضافه کنید و بعد روی شعله ملایم بجوشانید. اگر سوپ خیلی غلیظ شد می توانید به آن کمی آب اضافه کنید.
و در آخر با پنیر رنده شده آن را تزئین کرده و به صورت داغ سرو نمایید.
نکات تغذیه ای:
فلفل سبز یکی از سبزیجاتی است که دارای میزان بالایی از ویتامین c است. پس این سوپ به تخفیف عوارض سرماخوردگی کمک می کند. ضمنا این سوپ یک غذای مناسب برای گیاه خوارن و حتی سالمندان است.