طرز تهیه متبّل بادمجان
مواد لازم برای مطبل لبنانی:
بادمجان: ۱ کیلو
ارده: ۳ قاشق سوپ خوری
آبلیمو ترش: نصف پیمانه
روغن زیتون: نصف پیمانه
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه مطبل لبنانی:
ابتدا بادمجان ها را کباب کرده، پوست آنها را بگیرید و در مخلوط‌کن بریزید تا خوب له شوند. ارده و آب لیموترش را به بادمجان اضافه کرده و کمی نمک بزنید. دو قاشق غذاخوری روغن هم اضافه و مخلوط کنید.
مواد آماده شده را داخل ظرف بریزید. وسط آن را گود کرده، بقیه روغن زیتون را در گودی بریزید. روی مطبل را می‌توانید پودر فلفل قرمز و مقداری جعفری خردشده بپاشید و میل کنید.