طرز تهیه پان اسپانیایی با بیسکویت پتی‌بور
مواد لازم برای پان اسپانیایی:
گردوی خرد شده: نصف پیمانه
آرد: نصف پیمانه
تخم مرغ: ۲ عدد
شکر: ۱ لیوان
شیر: ۱ لیتر
نشاسته: ۲ قاشق سوپ خوری
وانیل: نصف قاشق چای خوری
کره: ۵۰ گرم
بیسکویت پتی بور: ۲ بسته
کاکائو: ۳ قاشق سوپ خوری
خامه: ۱۵۰ گرم
طرز تهیه پان اسپانیایی:
تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کرده و با همزن برقی بزنید. شیر را داخل قابلمه ریخته و نشاسته را در کمی شیر سرد حل کرده، بعد به شیر داخل قابلمه اضافه کنید. آرد را الک کرده به شیر اضافه کنید. بعد مخلوط تخم مرغ و شکر را به شیر افزوده و روی شعله بگذارید. البته مدام هم بزنید تا غلیظ شود. و آخر سر کره و وانیل را اضافه کرده و خامه را در انتهای کار بعد از خاموش کردن شعله اضافه کنید.
این دسر را می توان با افزودن کاکائو به رنگ قهوه ای درست کرد. مواد را قبل از گذاشتن روی گاز نصف کرده، داخل دو تا قابلمه بریزید. یکی را کاکائو زده و یکی سفید باشد.
ته ظرف مورد نظر یک ردیف بیسکویت پتی بور چیده، از مایه قهوه ای یا سفید روی آن بریزید. بعد دوباره بیسکویت چیده، رویش گردو بپاشید و روی بیسکویت و گردو، کرم به رنگ دیگر را اضافه کرده و بعد رویش را تزئین کنید.
برای برجسته شدن لایه آخر مثل تصویری که میبینید، کمی از مایه را نگه دارید و بعد که کمی سفت تر شد، توی قیف سر ماسوره ای ریخته و دونه دونه، شکوفه ها را ایجاد کنید و بعد روشو با پودر کاکائو پوشانده تا به این شکل درآید.
حداقل تا ۴ ساعت داخل یخچال بگذارید. هر چقدر بیشتر در یخچال بماند بهتر می شود. البته رویش سلفون نکشید.
سلام پس نشاسته کجا رفت؟