طرز تهیه چیز کیک شکلاتی
مواد لازم برای چیز کیک شکلاتی:
بیسکویت پودر شده: ۲۵۰ گرم
کره: ۱۲۵ گرم
پودر کاکائو: ۳ قاشق سوپ خوری
گردو خرد شده: ۳ قاشق سوپ خوری
مواد روکش:
پنیر خامه ای: ۲۵۰ گرم
شکر: ۱۰۰ گرم
ژلاتین: ۲ قاشق سوپ خوری
آب: ۱/۴ پیمانه
خامه: ۲۰۰ گرم
شکلات تخته ای: ۱۰۰ گرم
پودر کاکائو: ۳ قاشق سوپ خوری
ژله آلوورا: ۱ بسته
طرز تهیه چیز کیک شکلاتی:
در ابتدای کار بیسکویت خرد شده را با کره آب شده خوب مخلوط کنید. بعد پودر کاکائو و گردو را به آن افزوده و مخلوط کنید. ژله آلوورا را با یک لیوان آب جوش به روش بن ماری حل کرده و به مواد اضافه کنید. یک قالب کمربندی با قطر ۲۵ در ۳۰ سانتی‌متر برداشته، مخلوط بیسکویتی را درون آن ریخته و کاملا با قاشق پرس کنید. بعد قالب را در یخچال گذاشته تا کمی مواد سفت شوند.
در مرحله بعد، در ظرفی پنیر خامه‌ای، خامه و شکر را با هم مخلوط کرده و با همزن زده تا صاف و یکدست شود.
ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده، به روش بن‌ماری حل کنید و بگذارید تا به دمای محیط برسد. شکلات تخته‌ای را به روش بن‌ماری ذوب کنید بعد به مخلوط پنیر اضافه کرده و هم بزنید. سپس ژلاتین را به همراه پودر کاکائو به مواد افزوده و کاملاً مخلوط کنید. بعد مواد شکلاتی را روی بیسکویت ریخته و به مدت ۴ ساعت در یخچال گذاشته تا آماده شود. بعد چیزکیک را از یخچال بیرون آورده، از قالب خارج کنید و به اندازه دلخواه برش زده و نوش جان کنید.
نکته:
اگر ژلاتین به دمای محیط نرسیده باشد بعد از مخلوط کردن با مواد به صورت لخته می‌شود، در این صورت باید مواد را برروی بخار آب گذاشته و مدام هم بزنید تا مواد یکدست شود.
برای برش چیزکیک از چاقوی اره‌ای که از قبل آن را در آب‌جوش گذاشته‌اید، استفاده کنید.
بهتر است این دسر را یک شب، قبل از سرو آماده کنید.