طرز تهیه انواع سس سالاد
طرز تهیه برای همه سس ها:
در ظرفی بزرگ، همه مواد به جز روغن زیتون را با هم مخلوط کرده و با همزن فلزی خیلی تند هم بزنید. بعد اگر سس حاوی روغن زیتون بود، در آخر روغن زیتون را با یک جریان آرام و پیوسته به مواد اضافه کرده، هم بزنید تا سس نرم و یکدست شود.
۱. سس یونانی
مواد لازم:
سرکه انگور قرمز: ۲ قاشق چای خوری
فلفل سبز تند رنده شده: کمی
روغن زیتون خالص: ۲ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش تازه: نصف قاشق چای خوری
پودر سیر: کمی
پونه کوهی تازه: کمی
ریحان تازه رنده شده: کمی
نمک و فلفل: به میزان لازم
۲. سس سرکه بالزامیک و تمشک
مواد لازم:
سرکه بالزامیک: ۲ قاشق چای خوری
تمشک له شده: کمی
روغن زیتون خالص: ۲ قاشق غذاخوری
سس خردل: نصف قاشق چای خوری
پودر سیر: کمی
نمک و فلفل: به مقدار لازم
۳.سس حیوانی
مواد لازم:
سرکه قرمز: ۱ قاشق چای خوری
ماست چکیده: ۱ قاشق غذاخوری
سس مایونز: ۳ قاشق غذاخوری
سویا سس: ۱/۴ قاشق چای خوری
پیازچه: کمی
پودر سیر: کمی
پودر پیاز: کمی
نمک و فلفل: به میزان لازم
۴. سس پنیر آبی
مواد لازم:
سرکه قرمز: ۱ قاشق چای خوری
ماست چکیده: ۱ قاشق غذاخوری
سس مایونز: ۴ قاشق غذاخوری
سویا سس: ۱/۴ قاشق چای خوری
سس خردل: ۱/۴ قاشق چای خوری
پنیر آبی رنده شده: ۲ قاشق غذاخوری
پودر سیر: کمی
نمک و فلفل: به میزان لازم
۵. سس ایتالیایی
مواد لازم:
سرکه قرمز: ۲ قاشق چای خوری
روغن زیتون خالص: ۲ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
پودر سیر: کمی
پونه کوهی خرد شده: کمی
ریحان تازه: کمی
نمک و فلفل: به میزان لازم
۶. سس عسل و خردل
مواد لازم:
سرکه بالزامیک: ۲ قاشق چای خوری
عسل: ۲ قاشق چای خوری
روغن زیتون خالص: ۲ قاشق غذاخوری
سس خردل: ۱ قاشق غذاخوری
سس قرمز تند: کمی
۷. سس آسیایی
مواد لازم:
سرکه بالزامیک: ۲ قاشق چای خوری
روغن زیتون خالص: ۲ قاشق غذاخوری
سویا سس: کمی
زنجبیل تازه رنده شده: کمی
پودر سیر: کمی
کنجد بوداده: کمی
۸. سس دانه خشخاش
مواد لازم:
سرکه قرمز: ۲ قاشق چای خوری
فلفل سبز تند: کمی
روغن زیتون خالص: ۲ قاشق غذاخوری
سس خردل: ۱ قاشق چای خوری
دانه خشخاش: نصف قاشق چای خوری
پودر سیر: کمی
۹. سس فرانسوی
مواد لازم:
سرکه قرمز: ۲ قاشق چای خوری
روغن زیتون خالص: ۲ قاشق غذاخوری
سس خردل: ۱ قاشق چای خوری
سس کچاپ: ۱ قاشق غذاخوری
شکر قهوه ای; ۱ قاشق چای خوری
سویا سس: کمی
پاپریکا: کمی
۱۰. سس سزار
مواد لازم:
سرکه بالزامیک: ۲ قاشق چای خوری
روغن زیتون خالص: ۲ قاشق غذاخوری
پنیر پارمیزان رنده شده: ۲ قاشق غذاخوری
سویا سس: کمی
آب لیمو ترش تازه: کمی
پودر سیر: کمی
نمک و فلفل: به میزان لازم