طرز تهیه نان سیمیت ترکیه
مواد لازم برای نان سیمیت ترکیه:
آرد: ۵ پیمانه
آب ولرم: ۱ پیمانه
شیر ولرم: ۱ پیمانه
تخم مرغ: ۱ عدد
خمیر مایه: ۲ قاشق غذا خوری
شکر: ۲ قاشق غذا خوری
روغن مایع: ۳ قاشق غذا خوری
نمک: کمی
مواد لازم روی خمیر:
شیره انگور: به میزان لازم
کنجد: به میزان لازم
طرز تهیه نان سیمیت ترکیه:
ابتدا شیر ولرم، آب ولرم و شکر را در ظرف گودی ریخته و خمیر مایه را روی آن بپاشید و در جای گرمی قرار داده تا خمیر مایه عمل بیاید (به مدت ۱۰ دقیقه). بعد روغن، نمک و تخم مرغ را به خمیر مایه عمل آمده اضافه کرده و هم بزنید. آرد را کم کم به مواد اضافه کرده تا خمیر نرم و کمی چسبناک به دست آید. بعد خمیر را به مدت ۱ ساعت در جای گرم استراحت دهید. بعد از استراحت کامل، خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کرده و هر کدام از چانه ها را با دست لوله کنید. بعد تا کرده و دور هم پیچیده، حلقه کنید.
بعد سینی فر را چرب کرده و خمیرها را در آن بچینید و به مدت ۱۵ دقیقه مجددا استراحت دهید. بعد از گذشت ۱۵ دقیقه روی خمیرهای حلقه شده شیره انگور مالیده و رویش کنجد بپاشید. بعد ۱ ساعت دیگر به آن استراحت دهید. سپس در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه بپزید.
نکته:
اگر خواستید نان ها شیرین‌تر شوند می توانید ۱/۴ پیمانه شکر به مواد خمیر اضافه کنید.