طرز تهیه ته چین گوجه بادمجان
مواد لازم برای ته چین گوجه بادمجان:
سینه و ران مرغ: ۱ کیلو
پیمانه برنج: ۴ پیمانه
گوجه فرنگی: ۴ عدد
نمک و فلفل: به مقدار لازم
دارچین: کمی
روغن سرخکردنی: به میزان لازم
زعفران دمکرده: ۳ قاشق سوپ خوری
بادمجان قلمی: ۱ کیلو
طرز تهیه ته چین گوجه بادمجان:
بادمجانها را پوست کنده و مقداری نمک رویش بپاشید، کنار بگذارید. بعد از گذشت ۱۵ دقیقه در تابه کمی روغن ریخته و روی حرارت بگذارید. بعد بادمجانها را در روغن سرخ کنید. بعد از اینکه همه طرف بادمجانها سرخ شدند آنها را بیرون آورده و روی دستمال حولهای آشپزخانه بگذارید، تا روغن اضافی آن گرفته شود.
تکههای مرغ را با کمی نمک و فلفل مزه دار کرده، ته قابلمه را چرب کنید مرغها را کف آن بچینید. بعد بادمجانهای سرخ شده را روی مرغها چیده و کمی دارچین روی آن بپاشید. بعد گوجهفرنگی ها را ورقه ورقه کرده و روی بادمجان ها بچینید. بعد برنج را به روش معمول آبکش کرده و روی دیگر مواد بریزید و کمی فشرده کنید.
لابهلای برنج کمی زعفران دمکرده ریخته، روی آن دمکنی بگذارید و روی حرارت ملایم به مدت ۱ ساعت دم کنید. بعد تهچین را در ظرف مورد نظر برگردانید و سرو کنید.
سلام
عالی بود
براتون آرزوی سلامت دارم
مرسی دوستون دارم