نکات مهم برای درست کردن ژله
نکات مهم برای درست کردن ژله:
وقتی در ژله ها از تکه های میوه استفاده میکنید، احتمال نبستن ژله زیاد میشود و یا مدت لازم برای سفت شدن ژله بسیار بالا میرود. می توانید با استفاده از مقدار ذکر شده پودر ژلاتین این مشکل را حل کنید.
وقتی لایه دوم ژله را میریزید کاملاً از سفت شدن لایه اول مطمئن شوید تا لایه ها با هم مخلوط نشوند.
مرطوب کردن کف ظرف سرو به این دلیل است که اگر بعد از برگرداندن ژله داخل ظرف، ژله دقیقاً در مرکز ظرف قرار نگرفته بود، بتوانید با تکان دادن ظرف، ژله را به راحتی حرکت دهید.
بهتر است برای زیبا تر شدن کار میوه های مصرفی را با قالب های ریز شیرینی، قالب بزنید.
می توانید از مربا، کنسرو و یا کمپوت میوه به جای میوه مورد نظر استفاده کنید.
ژله را حداکثر ۱۰ دقیقه قبل از سرو از قالب خارج کرده تا در اثر حرارت محیط آب نشود.
بهترین نوع قالب برای تهیه انواع کیک و دسرها، قالب های سیلیکونی هستند که هم قابلیت قرار گرفتن در فر و هم فریزر را دارند.
ژلاتین در دو نوع پودری و ورقه ای موجود است که هرکدام کارآیی خاص خودشان را دارند. ولی ژلاتین پودری قابلیت جایگزینی با ورق ژلاتین را داراست و استفاده از آن راحت تر است.
اگر از قبل ورق ژلاتین در منزل دارید و قصد تهیه مجدد ندارید طبق اندازه های زیر عمل کنید:
۱ قاشق چای خوری پودر ژلاتین معادل یک ورق ژلاتین است.
.
۱ قاشق چای خوری پودر ژلاتین= ۳ گرم
۱ ورق ژلاتین= ۳ گرم