طرز تهیه سمبوسه رژیمی
مواد لازم سمبوسه رژیمی:
آرد: ۱ پیمانه
نخودسبز آب پز و له شده: نصف پیمانه
لوبیا سبز آب پز و ریز شده: نصف پیمانه
برنج نیمه پخته: نصف پیمانه
فلفل سبز ریز شده: ۲ عدد
آبلیمو: ۲ قاشق مرباخوری
شکر: ۱ قاشق مرباخوری
زنیان: ۱ قاشق مرباخوری
روغن: نصف قاشق مرباخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه سمبوسه رژیمی:
ابتدا آرد را با کمی آب ولرم مخلوط کرده تا خمیر نرم به دست آید. بعد خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه کنار بگذارید.
در ماهیتابه یک قاشق مرباخوری روغن ریخته و دانه های زنیان را در آن تفت دهید، سپس لوبیا سبز و نخود را اضافه کرده و کمی تفت دهید. در این مرحله آب لیمو، شکر، فلفل سبز، نمک و فلفل و برنج را هم افزوده و به مدت ۴ دقیقه تفت دهید، سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید تا کمی خنک شود.
با کمی آرد و آب، مایه ای به غلظت خامه درست کنید تا برای چسباندن لبه های خمیر از آن استفاده کنید.سپس از خمیر به دست آمده، ۱۰ نان گرد و نازک تهیه کنید.
درصورت تمایل هر کدام از نان ها را به صورت قیف تا کرده، در انتهای آن کمی مایه ریخته و تا بزنید، داخل آن را با مواد پر کرده و لبه های آن را باخمیری که درست کرده اید ببندید سپس آن را در روغن داغ سرخ کرده و با سس دلخواه سرو کنید.