طرز تهیه کیک شیفون
مواد لازم برای کیک شیفون:
تخم مرغ: ۴ عدد
آرد: ۱.۵ پیمانه
شکر: ۱ پیمانه سرخالی
روغن: کمی بیشتر از ۱/۴ پیمانه
آب: کمتر از ۱/۴ پیمانه
آب و روغن با هم: نصف پیمانه
بکینگ پودر : ۱ قاشق مرباخوری
وانیل: نوک قاشق مرباخوری
طرز تهیه کیک شیفون:
آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید.
تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن به مدت ۱۰ دقیقه بزنید تا کشدار شده و حجمش تقریبا دو برابر شود. بعد ۱ پیمانه آرد را به مواد اضافه کرده و با همزن برقی بزنید. پس از آن آب و روغن را اضافه کرده و هم بزنید. در نهایت نصف دیگر آرد را اضافه کرده و با لیسک به صورت زیر و رو هم بزنید، وقتی کاملا یکدست شد داخل قالب را کاغذ روغنی انداخته و چرب کنید، مواد را داخل قالب ریخته و به مدت ۱ ساعت در دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد بپزید.
نکته:
به ازای هر تخم مرغ که اضافه میکنید باید ۲۵ گرم شکر و ۲۵ گرم آرد اضافه کنید و به بقیه مواد کاری نداشته باشید. یعنی برای ۶ عدد تخم مرغ باید ۵۰ گرم آرد و ۵۰ گرم شکر اضافه کنید.
برای ۸ عدد تخم مرغ کاملا همه مواد دو برابر میشود.
در صورتی که می خواهید کیک رنگی داشته باشید می توانید خمیر را به چند قسمت تقسیم کرده و رنگ خوراکی اضافه کنید.