طرز تهیه شیرینی پفکی

مواد لازم برای شیرینی پفکی:
سفیده تخم مرغ: ۴ عدد
شکر: ۲۳۰ گرم
وانیل: به مقدار لازم
رنگ خوراکی: به میزان دلخواه
جوهر لیمو: به اندازه نوک قاشق مرباخوری
خلال بادام و پسته: مقداری برای تزئین

طرز تهیه شیرینی پفکی:
اول سفیده تخم‌مرغ را با همزن برقی و با دور تند داخل ظرف پلاستیکی شروع به هم زدن کنید و در حین زدن، شکر را کم‌کم و با فاصله به سفیده اضافه کرده و به زدن ادامه دهید تا جایی که مانند خامه فرم گرفته شده از ظرف نریزد.
حالا وانیل، رنگ غذا و جوهر لیمو را اضافه کرده و کمی هم بزنید تا با مواد مخلوط شوند. بعد با قیف پارچه‌ای و ماسوره مورد نظر به دلخواه (البته بهتر است ساده و متوسط باشد) آن را روی کاغذ روغنی بریزید که از قبل داخل سینی فر با فاصله ۵ سانتی قرار داده اید و درفر از قبل گرم شده روی دمای ۱۰۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه بپزید.
بعد از اینکه از فر بیرون آوردید خلال‌های بادام یا پسته را روی شیرینی های داغ ریخته تا به آن بچسبند و زود جدا نشوند.

نکته:
به جای رنگ غذا می‌توانید از یک قاشق زعفران آب کرده استفاده کنید و یا اصلاً هیچ رنگی نریزید.
اگه دوست دارید می‌توانید داخل شیرینی گردوی خرد کرده هم بریزید که جذابیت این شیرینی را چند برابر می‌کند.