طرز تهیه خورش شوید خوراک گیلانی
مواد لازم خورش شوید خوراک گیلانی:
پیاز: ۲ عدد
مرغ: ۳ قطعه
شوید: ۲۵۰ گرم
سبزی (شامل گشنیز و جعفری تازه و ساطوری شده): ۲ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ: ۳ عدد
آلوچه خشک: ۱۰۰ گرم
روغن: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
نمک و فلفل: به مقدار لازم
روش پخت خورش شوید خوراک گیلانی:
ابتدا یک عدد از پیازها را خلالی خرد کرده و به همراه گوشت مرغ در روغن داغ سرخ کنید.
وقتی پیاز طلایی شد سبزی خرد شده را نیز در تابه ریخته و با مواد تفت دهید.
پس از این‌که سبزی کاملا نرم شد، تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف به حدی بزنید تا سفیده و زرده با هم مخلوط و یک رنگ شوند.
سپس تخم‌مرغ‌ها را روی مواد در حال سرخ شدن ریخته و وقتی که تخم‌مرغ‌ها کمی بسته شدند آلوچه خشکِ شسته را در مخلوط ریخته و با بقیه مواد سرخ کنید.
پس از پنج دقیقه مواد را به همراه دو لیوان آب جوش در قابلمه ریخته و زمانی که مرغ پخته شد نمک، فلفل و زردچوبه را به غذا اضافه کنید.
نوش جان