روش تهیه استیک گوشت شترمرغ با سس فلفل
مواد لازم جهت پخت استیک گوشت شترمرغ با سس فلفل:
گوشت ران شترمرغ: نیم کیلو
پیاز متوسط: یک عدد
سیر: دو سه حبه
روغن ذرت: مقداری
کره: ۱۰۰ گرم
آرد: ۲ قاشق غذا خوری
خردل: یک قاشق مربا خوری
فلفل دانه درشت سیاه: یک قاشق سوپخوری
نمک و فلفل: مقداری
پودر موسیر: مقداری
طرز تهیه استیک گوشت شترمرغ با سس فلفل:
ابتدا گوشت را به تکه‌های بزرگ به اندازه کف دست برش بزنید و کمی روی آن را با کارد بزنید البته ناگفته نماند گوشت شترمرغ بسیار زود پخته می‌شود. روی آن را با پیاز رنده شده و حبه‌های سیر پر کنید و همچنین با روغن زیتون آغشته نمایید. گوشت را با همه محتویات آن داخل تابه‌ای دردار بگذارید تا هم پخته و هم سرخ شود وقتی آب آن تمام شد کمی روغن داخل تابه بریزید وپودر موسیر را روی گوشت بپاشید و دوباره در آن را بگذارید. از طرفی در تابه‌ای جداگانه کره را آب کرده و آرد را با آن به همراه نمک و فلفل روی شعله ملایم تفت دهید. خردل را در کمی آب جوش حل کرده و به آرد و کره اضافه کنید تا سس شما حاصل آید. همچنین فلفل‌ها را نیز به مخلوط اضافه کرده و سس به دست آمده را روی استیک آماده شده بریزید و بگذارید تا سس به خورد گوشت رود. سپس آن را در ظرفی که می‌خواهید سرو کنید قرار دهید و با برگ اسفناج و فلفل دلمه‌ای رنگی تزئین نمایید.
منبع: مجله ایران بانو