راهنمای پخت خورشت داوود پاشا
خورش داوود پاشا یک خورش ترکیه ای می باشد.
مواد لازم برای تهیه خورشت داوود پاشا:
گوشت چرخ کرده: نیم کیلو
پیاز متوسط: ۲ عدد
پودر نعناع خشک: یک قاشق سوپخوری
رب انار یا رب آلوچه: ۲ قاشق سوپخوری
نمک، فلفل و دارچین: به میزان لازم
کره آب کرده: ۱۰۰ گرم
طرز تهیه خورشت داوود پاشا:
گوشت چرخ کرده نصف گوسفند و نصف گوساله را با پیاز رنده شده به همراه نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین کاملا مخلوط کنید و ورز دهید. در تابه‌ای کره را آب کرده و گوشت چرخ کرده را با دست قلقلی کنید به طوریکه کمی از کوفته‌های خودمان کوچک‌تر و از کوفته ریزه بزرگتر باشد. وقتی گوشت‌های کوفته شده کاملا در کره تفت داده شد (البته مراقب باشید تا حرارت شعله گاز زیاد نشود که کره داخل تابه نسوزد) نعناع خشک را اضافه کنید و با رب آلوچه یا رب انار ترش که در یک لیوان آب جوش آن را حل کرده‌اید و سس مانند شد روی کوفته‌ها ریخته در تابه را گذاشته و بگذارید تا یکی دو قل بزند و روی شعله ملایم ریز جوش بزند تا کاملا پخته شود و سس به خورد گوشت برود. خورش شما آماده است می‌توانید آن را در ظرف مورد نظرتان ریخته و با پلو که از قبل آماده کرده‌اید سرو کنید.