طرز تهیه سوپ کدو تنبل
در طبخ این سوپ می توان از انواع کدو تنبل استفاده کرد. اما نوع شیرین و پوست نازک و کم دانه آن ترجیح دارد.
مواد لازم برای ۶ نفر:
کره: ۴۰ گرم
پیاز درشت، درشت خرد شده: ۱ عدد (۲۰۰ گرم)
کدو تنبل، درشت خرد شده: ۱/۵ کیلو گرم
سیب زمینی درشت، درشت خرد شده: ۲ عدد (۶۰۰ گرم)
آب مرغ: ۱/۵ لیتر (۶ پیمانه)
خامه: ۱/۲ پیمانه (۱۲۵ میلی لیتر)
دستور پخت سوپ کدو تنبل:
۱- کره را در یک قابلمه بزرگ ذوب کنید. پیاز را اضافه کنید پخت را ادامه دهید تا پیاز نرم شود کدو تنبل و سیب زمینی را افزوده، مدت ۵ دقیقه طبخ کنید.
۲- آب مرغ را اضافه کرده، بگذارید بجوشد، بدون اینکه درب ظرف راببندید ۲۰ دقیقه تا زمانی که کدو حلوایی نرم شود پخت را ادامه دهید، گاهگاهی هم بزنید.
۳- سوپ را در مخلوط کن بریزید تا به شکل پوره در آید سپس از صافی رد کنید و دریک قابلمه بزرگ بریزید. (تا این مرحله از پخت را می توان قبلاً آماده ساخت و در یک ظرف در دار به مدت یک شب در یخچال نگهداری کرد)
۴- قبل از سرو خامه را اضافه کنید. روی حرارت هم بزنید تا سوپ داغ شود. در صورت تمایل با مقداری خامه و کمی پیازچه سرو کنید.
میزان چربی و انرژی موجود در هر پرس به ترتیب ۱۴/۸ گرم و ۱۳۴۶ کیلو ژول می باشد.
پیشنهادی برای سرو:
سرو این سوپ به عنوان پیش غذا قبل از سرو مرغ بریان عالی است.
نکته:
رد کردن این سوپ از صافی بعد از اینکه به شکل پوره در آمد آن را به شکل مایه ای نرم در می آورد.