روش تهیه سوپ گوشت و اسفناج آبی

اسفناج آبی چینی، نوعی سبزی نرم و انعطاف پذیر با ساقه سفید ترد و نرم و برگ های سبز تیره می باشد. این سبزی شبیه یک دسته اسفناج است (می توان اسفناج را جایگزین آن کرد) اما برگ های بلندتر و انعطاف پذیرتری دارد.

مواد لازم برای ۶ نفر:
فیله گوشت گوساله، نازک برش خورده: ۵۰۰ گرم
سیر له شده: ۲ حبه
پیازچه، نازک برش خورده: ۳ عدد
سس ماهی: ۲ قاشق چایخوری
شکر: ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز تند، دانه گرفته، ریز خرد شده: ۱ عدد
اسفناج آبی چینی: ۵۰۰ گرم
آب: ۱/۵ لیتر (۶ پمانه)
آب لیمو: ۲ قاشق چایخوری
برگ نعناع تازه: ۱/۴ پیمانه

طرز تهیه سوپ گوشت و اسفناج آبی:
۱- گوشت، سیر، پیاز، سس، شکر و فلفل قرمز را دریک کاسه بزرگ بریزید. بهم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. سپس با درپوش مدت ۳ ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید.

۲- ساقه های اسفناج را تمیز کنید سپس با گوشت کوب یا وردنه آن ها را فشرده و نرم کنید. برگ ها را درشت خرد کنید.

۳- آب را در قابلمه بزرگی به جوش آورید. اسفناج و مخلوط گوشت را اضافه کرده و بدون در پوش ۲ دققه بجوشد.

۴- سوپ را از روی حرارت بردارید و بقه مواد را اضافه کنید.

میزان چربی و انرژی موجود در هر پرس ۳/۶ گرم و ۵۲۵ کیلو ژول می باشد.

پیشنهادی برای سرو:
این سوپ را همراه با یک بشقاب جداگانه برنج دم کرده (بخار پز) سرو کنید.

نکته:
در صورتی که گوشت یک شب در ادویه های ذکر شده خوابانده شود اگر سوپ تا حد ممکن نزدیک به زمان سرو طبخ شود، طعم بهتری خواهد داشت.

امتیاز دهید: post
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.