طرز تهیه شیرازی پلو
مواد لازم برای تهیه شیرازی پلو:
برنج: ۳ پیمانه
ماست: نصف پیمانه
زعفران دم کرده: ۱ قاشق سوپ خوری
شکر: ۳ قاشق سوپ خوری
سینه مرغ: ۱ عدد
پیاز نگینی خرد شده: ۱ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
تخم مرغ: ۳ عدد
زرشک: ۳ قاشق سوپ خوری
بادمجان دلمه ای: ۱ عدد
خلال پسته: ۱ قاشق سوپ خوری
روش تهیه شیرازی پلو:
برنج را با مقداری نمک و آب به مدت یک ساعت خیس نمایید.
سپس آن را در آب جوش بریزید، آبکش نمایید و با ماست و زعفران مخلوط کنید.
سینه مرغ را با پیاز و مقداری نمک، فلفل و زردچوبه و آب روی حرارت قرار دهید تا مرغ پخته شود، آن گاه آن را از آب خارج و ریش نمایید.
حالا تخم مرغ ها را به برنجی بیفزایید که با ماست، زعفران و شکر ترکیب نموده اید.
کف ظرف پیرکس را چرب کنید، نیمی از برنج را در آن بریزید و روی آن مرغ ریش شده زرشک و بادمجان های خرد و سرخ شده را قرار دهید و خلال پسته بپاشید.
سپس بقیه برنج را روی آن بریزید و با پشت قاشق فشار دهید.
حالا درب ظرف را بگذارید و به مدت یک ساعت در فری قرار دهید که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم شده است تا برنج دم بکشد و در سطح پایین ظرف طلایی شود.
اکنون پلو را در دیس برگردانید.
انرژی کل: ۲۷۰۰ کیلو کالری
منبع: دنیای تغذیه
kheyli lezt bordam mamnon