راهنمای تهیه دسر قهوه تلخ
طعم تلخی شاید به ذائقه خیلیها خوش نیاید، ولی بعضیها عاشق تلخی هستند. طعم تلخ چای پررنگ، قهوه بدون شکر، زیتون و خوردنیهایی مثل اینها برایشان از شیرینی دلپذیرتر است. ژله قهوه سیاه هم دسری است برای این قبیل افراد.
مواد لازم برای تهیه دسر قهوه تلخ:
پودر ژلاتین: ۴/۱ پیمانه
آب سرد: نصف پیمانه
قهوه آماده شده اسپرسو: ۲ و ۱/۲ پیمانه
شکر: ۵ قس
طرز تهیه دسر قهوه تلخ:
۱- ابتدا پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و کنار بگذارید تا به شکل اسفنج دربیاید و نرم شود.
۲- بعد این ظرف را روی حرارت غیرمستقیم (مثل بخارکتری) بگذارید و دائم هم بزنید تا پودر ژلاتین در آب حل شود و محلولی یکدست داشته باشید.
۳- قهوه آمادهشده را گرم گرم با شکر مخلوط کنید تا شکر به خوبی در آن حل شود و بعد کناری بگذارید تا از حرارت بیفتد.
۴- بعد از خنک شدن قهوه آن را با ژلاتین حلشده مخلوط کنید، سپس داخل قالب مورد نظر بریزید.
۵- برای آماده شدن دسر، قالب را به مدت سه ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود.
فوتوفن
میتوانید قهوه را با کمک دستگاه قهوهساز آماده کنید.
این دستگاه قیمت مناسبی دارد و میتوان آن را روی اجاق گاز قرار داد و قهوه را آماده کرد.
اگر بخواهید دسرتان رنگش روشنتر شود میتوانید قهوه را با مقداری شیر (یکدوم پیمانه) رقیق کنید.
اگر هم دوست دارید دسرتان خیلی تلخ نباشد مقدار شکر را به دلخواه خود افزایش دهید.
برای درست کردن ۵/۲ پیمانه قهوه، به اندازه یکچهارم پیمانه پودر قهوه اسپرسو در محفظه دستگاه بریزید و تا خط نشانه را (حدود یک پیمانه)از آب پر کنید، حالا دستگاه را روی حرارت بگذارید و صبر کنید تا وقتی که آب جوش آمد یعنی قهوه آماده است.
منبع: همشهری آشپزی مثبت