طرز تهیه سوپ قارچ
خوردن این سوپ داغ و خوشمزه در هوای سرد میتواند از ابتلا به سرماخوردگی پیشگیری کند.
مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ:
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
قارچ خرد شده: ۴ پیمانه
پیازخرد شده: یک عدد
کرفس: یک شاخه خرد شده
هویج خرد شده: یک پیمانه
آب مرغ: ۵ پیمانه
برنج: ۴/۱ پیمانه
سس سویا: ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ قارچ:
۱- دریک قابلمه، روغن بریزید.
۲- قارچها، پیازها، کرفسها و هویجها را در آن به مدت ۱۰- ۸ دقیقه سرخ کنید.
۳- برنج و سس سویا و آب مرغ را به قابلمه اضافه کنید.
۴- روی حرارت متوسط آنها را بجوشانید.
۵- حرارت را کم کنید، درب آن را گذاشته، بگذارید تا یک ساعت آرام بجوشد.
۶- در یک کاسه متوسط، سوپ را از صافی رد کنید و آب مرغ حاصل از صافی را به قابلمه برگردانید.
۷- مواد درون صافی را در یک دستگاه همزن بریزید و آنها را به صورت پوره درآورید.
۸- مواد پوره شده را به آب مرغ برگردانید.
۹- نمک و فلفل به مقدار لازم به سوپ اضافه کنید و آن را گرم میل کنید.
نکته:
اگر قبل از اینکه سبزیجات را به سوپ اضافه کنید، کمی آنها را با کره سرخ کنید باعث میشود نرمتر و لطیفتر شوند و طعم بهتری داشته باشند.