دستور تهیه ترشی قارچ

مواد لازم برای تهیه ترشی قارچ:
فلفل دلمه ای قرمز رنگ: ۱ عدد
بادمجان: ۱ عدد
قارچ: ۳۰ گرم
سیر: ۳ حبه
فلفل سیاه دانه ای: ۱ قاشق چایخوری
سرکه سفید: یک و نیم پیمانه
نمک: یک دوم قاشق چایخوری

طرز تهیه ترشی قارچ:
فلفل دلمه ای را کباب کرده پوست و تخمش را بگیرید، سپس آن را خرد کنید. بادمجان را پوست گرفته، نگینی خرد کرده با نمک، آب و ۲ قاشق سرکه بجوشانید و در آبکش ریخته تا آبش برود و کمی هم با پشت قاشق فشار داده تا کاملا آبش برود.
قارچ را خرد کرده و با ۵ قاشق سوپخوری سرکه و کمی نمک روی حرارت گذاشته تا جوش بیاید. بعد از ۲ دقیقه جوشیدن آبکش کنید.
درون ظرفی بادمجان، قارچ، فلفل دلمه ای، سیر و فلفل سیاه را باهم مخلوط کرده؛ نمک و سرکه را به اندازه بریزید. سپس در شیشه درب بسته ریخته و بعد از ۲ روز قابل مصرف می باشد.

منبع: مجله هنر آشپزی ش ۴۸

امتیاز دهید: post
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.